陇州腊八节习俗：捏“雀儿头”

明天是一年一度的腊八新春佳节，在中华很多地区都是有吃腊八粥的风俗习惯，这腊八粥有甜口也有咸口，甜粥里多放各种各样杂豆、坚果，菜粥则放些蔬菜、肉类食品。而在陕西省陇县一带，大家的腊八粥里不但有各种各样豆类食品，也要有一种用面揉成的“雀儿头”，这也算作本地腊八节的一种风俗习惯了，那麼就要黄历吉日给你详细介绍。

阴历腊月初八，陕西陇县人会有熬腊八粥的风俗习惯，且里边一定要煮“雀儿头”。陇州人的腊八粥用材十分注重，关键为当初获得的新鮮粮食作物——稻米、小米手机、小红豆、花生仁、麦仁、红枣、核桃肉等，此外也要加箩卜、大白菜、红薯粉条、紫菜、水豆腐等。

陇州人的腊八粥，熬料方式都不一般。煮粥时一定要用温火，那样才可以熬成粥的芳香。尤其是烧柴火的农家院柴火灶，熬成的粥才够劲、才正宗。熬腊八粥也是有小技巧，即粥快速时，再掺加少量棒子面，以提升粥的粘稠度，这时候，腊八粥的香醇香气扑鼻诱人。

一般的腊八粥，里边需放八种食物，而陇州的腊八粥里，也有一道点金“之笔”，那便是在熬好的粥里再煮上捏好的“雀儿头”。说白了的“雀儿头”，类似水饺，里边裹皮，其形近鸟儿头，有尖长的长喙、圆溜溜脑壳，娇小玲珑，惟妙惟肖。

陇州人捏的“雀儿头”，多以萝卜条拌核桃油为馅，在其中佐以葱、姜、十三香，味儿别具一格。听说陇州的腊八粥還是一味养生药膳，食之具备健脾胃、健脾开胃、补气血、安神助眠、净心、益气养血之功，并有保暖功效，是冬季的滋补养生妙品。

陇州人吃腊八粥，都不忘记给家中的牛、羊、猪、狗分一点，大家觉得，家畜兢兢业业一年了，应当获得主人家的毫无疑问和奖励，这也最能体现陇州人善解人意仁德的情结。注重一些的别人，乃至还会继续在自己的窗门，及其庭院的花草树木、花草植物、院墙上抹上腊八粥，盼望五谷丰登。

陇州老一辈人讲，以往物质匮乏、谷物急缺的时代，鸟儿浪费谷物是经常出现的事，让人遗憾、痛心。因此，腊八节吃“雀儿头”，意寓鸟儿头全被煮在锅中了，没谁浪费谷物了，明年必然丰收在望。因此 ，腊八节吃“雀儿头”呈现的是农夫对明年谷物大丰收的盼望，对幸福生活的期冀。