四川清明节吃什么饭

清明节季节中国各省有许多应情的特色美食，如香酥的油炸馓子、软糯的青团子、翠绿的清明粿、精致的子推馍等，那麼四川人在清明节要吃什么传统式的当季菜呢，就要黄历吉日给你详细介绍。

艾草馒头
话说艾篙也叫清明菜，也就是在清明节广东客家人要吃的一种菜。能采收来吃的艾草只在春天里才有。要吃的一部分是新传出的嫩叶，粉绿粉绿的，带著很细微的毛绒，粘满清亮的小露珠，混和着田野的芳香的味儿。

大家把收集来的艾草切割成小标题，和面粉拌和在一起，用食油开展油炸，就做成了艾篙馒头，它吃起來并不会太油腻感，反倒有一种芳香。艾草馒头现如今在成都市及附近古鎮还能够吃到，深为广州人及异地游人钟爱。

叶儿粑
叶儿粑是成都市传统美食，用粘米粉吐司面包麻茸甜陷料或新鲜猪肉咸陷料，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家院清明时节的传统式食品类。

清明团子
清明团子一般在清明时节服用。脆绿明如镜，糯韧柔软，芳香香气扑鼻，吃起來美味可口，肥而不腴。这一跟江浙一带的青团相近，差别取决于广州人用的是一种称为“棉花草”的山野菜。用棉花草和进米糊或粘米粉中把它蒸成的丸子，味儿芳香又顶饱，之前有些人要远行，携带路的便是它。

开心团
四川人除开用干草捣汁作青粉团，也有以炒米作团，线缠穿之，起伏不定，各色各样点染，名曰“开心团”。故时，“开心团”在成都市北门口至“开心庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘开心庵’前开心团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多的人醉泡脚盆。”

清明节螺
清明节螺即螺蛳、田螺。清明前后是服用田螺的最好当季，这时螺肉肥嫩，有“清明节螺，肥似鹅”和“清明节螺，顶只鹅”的叫法。

以往没钱买鹅的别人，下荷塘摸盆田螺，用冷水养二天，随后夹去尾部，放点姜蒜朝天椒煮开，便是一盆家常菜。有的就用腌酸菜卤煮煮，口味淡可口、味儿十分美味。有的煮熟了挑出来螺肉炒韭菜，那时打嘴巴也不舍得丢的美味可口。