乌饭，又称为黑饭，乌米饭的颜色乌亮发光，香软爽口。在乌饭节这一天，家家户户都做乌米饭，一家人聚在一起用餐、歌唱、舞蹈，留念这一节日。如今许多 地区都是有吃乌饭的风俗习惯，可是你了解乌饭节究竟是哪个中华民族的传统式节日吗？它也是如何的一种美食特色呢？
乌饭节指每一年阴历三月初三举办的畲族乌饭节。指新宁县苗、瑶、侗族老百姓为纪念或哀悼自身的先祖，把每一年阴历四月八日称之为“乌饭节”。
畲族老百姓共度“乌饭节”，家家户户都做乌米饭，全家人一起吃，赠予亲朋好友。另外还集聚一起盘歌、舞蹈，留念这一节日。连江县小沧民族自治乡畲族老百姓也过乌饭节，这一天乡村非常热闹。乌米饭是畲族人买山顶的一种叫乌稔树野生动植物，取叶熬汤，随后将檽米泡在汤里数钟头捞出，放到木甑里煮熟而成。
这类乌米饭颜色绿蓝乌亮，并带油亮，吃到口中香软爽口。因为乌稔有防腐蚀、开脾功效，将乌米饭用苎麻成袋起來，应贴自然通风阴凉的地方，数日不馊。假如再再加上动物油熟炒，更为味美爽口。因而有“一家蒸十家香”之说。
受畲民危害，浙西深圳南山区上饶、衢州等部分地区也是有吃乌饭风俗习惯，而時间则一般是在每一年阴历的四月初八！
在中国长江下游的许多乡村，每到春末夏初，或阴历四月初八，有吃乌饭的风俗习惯。煮开的乌饭米粒晶莹剔透圆滑，黑含有蓝，口感芳香鲜糯，而具健康保健作用，早已为大家钟爱和赞美。乌饭别名青精饭，唐代杜甫诗赞道：“岂无青精饭，令我色调好。”
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