夏至吃什么面好：你都吃过吗

阴历小暑是一年中大白天最长的一天，依照中华的民间风俗，每一年这一天必须吃面条。“吃完夏至面，一天短一线”，民俗还广为流传着那样的俗语。那麼，就要黄历吉日带大伙儿掌握，夏至吃什么面好，什么面好吃吧。

伏面
小暑之后，进到三伏，山西省民俗多吃凉皮健脾开胃解暑。山西省凉皮，又叫伏面，旧称“冷陶”，虽非佳肴美味小吃，却来源于远古祀日，体现当季变化，承传上千年风俗习惯，是一道融进文化艺术遗韵的晋地特色美食。
清朝时“小暑伏面”已发展趋势变成各种各样花型凉面。潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“小暑，大祀方泽，乃国之盛典。是日家家户户俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面可口适合，天地极其。”

凉皮
小暑这一天山东省全国各地广泛要吃凉面条，别名过水面，看一下各地区是怎样吃"冬至饺子夏至面"的。烟台莱阳一带小暑日荐新麦，黄县（今烟台龙口市）一带则煮新麦粒吃，少年儿童们用秸秆编一个精美的小笊篱，在滋补汤中一次一次地为口中捞，既吃完麦粒，也是一种手机游戏，很有农家生活的乐趣。
平阴一带，小暑日祭祀祖先，也是喜欢凉皮，越久越好，一是意味着了小暑这一天是最长的一天，凉皮是由于高温天气，吃着口味更强。

杂酱面
杂酱面由素三鲜、炸酱拌面条而成。将丝瓜、香椿芽、豆芽菜、青豌豆、大豆切完或煮好，制成素三鲜预留。随后做炒酱，将肉粒及姜蒜等放到油里炒，再添加大豆制做的干黄酱或黄豆酱炸炒，即成炒酱。
鲜面条煮开后，捞起来，浇上炒酱，拌以素三鲜，即成杂酱面。也可依据自身的口感加朝天椒，醋等调味料。那样会更为合乎自身的口感。

热面
也有人喜欢在炎热的夏季吃热面，那叫“锅挑儿”，听说有“辟恶”之意，吃热面是为祛除邪惡，多流汗以去除人体内停留的湿气和暑热。