九九重阳节的特色美食：九九重阳节吃什么饭

每一年的阴历九月初九是在中华传统式的九九重阳节，这时恰逢金秋十月，有很多时鲜的食材恰好发售，也是有一些依照民间风俗务必要吃的应情特色美食。那麼如今的黄历吉日就给你详细介绍，九九重阳节的特色美食，九九重阳节吃什么饭。

大闸蟹
在中国的一些地区，重阳节季节有吃大闸蟹的风俗习惯。中秋节刚过，北方地区的蟹更是肥大之时。说重阳节蟹最美丽有双层含意，一是九九重阳节前后左右，蟹柳肉质地美味，蟹肉肥大；二是九九重阳节是个孝道节，天渐冷了，给年老的爸爸妈妈提前准备一套保暖内衣，送上几个美味的苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹，冲到一杯温暖的姜茶，让老人暖暖和和过秋冬季。

重阳节前后左右，也就是西北风起时，蟹才算是最好是的情况下，雌蟹只只圆润，雄蟹只只膏肥。那麼怎样分辨苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹呢？還是那8字心咒：青背、白肚、全爪、金毛狗狗。由于苏州金鸡湖的各类植物尤其肥腴且是石制底，因此 在苏州金鸡湖爬过的阳澄湖大闸蟹肚腹雪白，蟹脚上毛多带金，并且手腿强有力。其肉质地即便 不蘸蟹醋，也仍旧香甜美味可口。

清蒸的螃蟹的做法
原材料：大闸蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、香油15克、米醋50克。
作法：
1、将大闸蟹用清流水净，放到器皿里；将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、香油搅合。另取一小碗，放醋备用。
2、将大闸蟹上笼，用火蒸15～二十分钟，至螃蟹壳呈红色，蟹柳成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

花糕
重阳糕又被称为花糕、菊糕、五色糕。九九重阳节尊老，登高作业以避灾。“糕”与“高”同音词，又有“节节高升”、“寿高九九”之含意，因此 “重阳节花糕”变成普火爆的节日食品类。

重阳糕制无定法，比较随便，有“糙花糕”、“细花糕”和“钱财花糕”。粘些香青菜叶认为标示，正中间夹上寿果、小枣、核桃肉这类的糙坚果；细花糕有3层、2层不一，各层正中间都缝有偏细的果脯坚果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣这类。

钱财花糕与细花糕基础一样，但个子较小，好似“钱财”一般，多是顶层府邸皇室的食品类。听说，早前常见发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面把它蒸成粘糕饼店，似“上金”、“下银”的花糕。

花糕的做法
原材料：粘米粉1000克、粳米粉1斤、赤小豆250克、白砂糖1000克、绿红果干100克、老红糖50克、植物油25克和干桂花少量。
作法：
1、先将绿红果干切割成丝预留。将赤小豆、白砂糖、植物油做成干红豆沙，预留。或可立即去店内买一包红豆沙；将粘米粉、粳米粉掺合匀称，取150克拌入老红糖，放水50克上下，拌成粘稠粉浆预留；将其他的粉拌上白砂糖750克，放水250克，拌透预留。
2、取糕屉，铺平清理湿抹布，放进一半糕粉刮平，将红豆沙匀称铺在上面，再把剩余的一半糕粉铺在红豆沙上边刮平，随后用旺火开水蒸。待汽显出小麦面粉时，把粘稠粉浆匀称铺地在上面，撒上红、绿果干丝，再再次蒸至糕熟，就可以玄火。
3、将糕取下，切割成正方形或棱形状，撒上干桂花；用彩纸做成小旗，插在糕表面就可以。

菊花酒
九九与“很长时间”楷音，与“酒”也同音词，因而派长出九九要喝菊花酒的这一叫法。《西京杂记》记叙，汉高祖时，宫里“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，让人长命”。

南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记述，“九月九日……，饮菊花酒”，这足够表明重阳节饮黄菊花之普及化。在那时候，大家将菊花酒视作重阳节必饮、祛灾祈愿的“吉祥如意酒”。

古时候菊花酒，是头一年九九重阳节时致力于第二年九九重阳节酿造的。九月九日这一天，大家采摘初开的黄菊花和一点翠绿的枝干，掺合在提前准备制酒的谷物当中，随后一齐用于制酒，放到明年九月九日食用。传说故事喝过这类酒，能够益寿延年。

《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长命。”来到明代时期，大家在菊花酒中又添加多种多样药草，其效更优。做法为：用甘菊花煎汁，用曲、米制酒或加生地黄、川芎、枸杞子等中药材。

菊花酒的作法
原材料：甘菊花2000克，生地黄1000克，川芎1斤，枸杞子1斤，稻米3000克，酵母适当。
作法：
1、将甘菊花、川芎、生地黄、枸杞子下锅中，放水煎汁，用沙布过虑备用。
2、将稻米煮半生不熟控干，和药汁搅拌煮熟，再拌适当酵母，装进瓦坛中，四周用棉絮或麦草隔热保温发醇，直至味甜即成。瓦坛四周用棉絮或麦草围住，必须隔热保温发醇。

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