哈尔滨市团圆饭最普遍的这些菜

北方人豪放，反映在饮食搭配上通常便是块状吃荤小口喝酒了，逢来到年节，餐桌上也是一道道分量扎扎实实的硬菜，肯定给你吃够饱。哈尔滨市团圆饭最普遍的这些菜。

蘑菇炖鸡
东北特色菜，头一道通常便会想起蘑菇炖鸡，新年的情况下当然免不了这一道菜。

炖大鹅
为了更好地凑够鸡、鸭、鹅，讨个圆圆满满的好彩头，北方人新年吃团圆饭，炖大鹅是不可或缺的菜，美味的鸭肉配搭块状的土豆粉条，闻着味儿就要人垂涎欲滴。

红烧鲤鱼
团圆饭吃的鱼务必是活杀的、有头有尾的鲜鱼，东北地区大部分都吃鲫鱼，且团圆饭桌子这道剁椒鱼头的房屋朝向是有规定的，剁椒鱼头务必冲着桌子的年长者。而以往隔热保温标准不太好，吃不上的鱼留在下一顿便会变为Q弹的“鱼冻”，倒也是一道尤其的美味可口。

杀猪菜
杀猪菜是北方人过年必备的一道菜。以往，大家沒有标准注重调料、调味品，仅仅把刚杀好的猪的血斩成块状，煮开后切割成大面积放入锅中，随后边煮边往里放泡菜，放水和调味品制做而成。虽然如今北方人团圆饭饭桌上食材愈来愈丰厚，可是杀猪菜還是年年必需的年夜菜品。

老式锅包肉
也是一道东北菜的經典经典作品，老式锅包肉外酥里嫩，甜滋滋味儿一直令人深陷其中不能自拔，但是它尽管美味，做起來也是有一定难度系数的。

水饺
水饺实至名归地变成东北年夜饭桌子的必需新项目，饺子象征着阖家团圆，北方人新年每家每户必须吃，一些家中在做饺子的情况下还会继续在这其中包入钱币，吃到钱币的人，就喻意着新的一年多挣钱，多幸运。