野兔是西方国家母亲节的传统食物之一，是每到母亲节时西方国家每家每户必须提前准备的特色美食。细嫩色香味美火鸡肉、浓厚的料汁，想一想就让人淌口水。但是有些人曾疑惑过，野兔颈部能不能吃？使我们来了解一下。
野兔颈部，就是野兔的脖子一部分，如今有的人喜爱用它来烧菜，但也有些人说它有害，那麼野兔颈部究竟能吃吗？有一种叫法是，鸡脖子内有淋巴腺，吃完有可能致癌物质，或因生长激素摄取太多而引起别的病症，因此非常少人服用。
另有些人说，在母亲节必吃野兔的英国，大家对野兔颈部是不要吃的，即便 确实要生产加工成食品类，也必须历经160℃的高溫生产加工后才能够服用，而普通人家的烹制专用工具，溫度能做到160℃的還是较为少的，标准难做到，吃的人也就很少了。而在中国，一般家中吃野兔，也多会绕开颈部这方面的鸡脯肉，大多数是买的火鸡肉开展烹制服用，而假如确实要吃鸡脖子，则一定还记得应在烹制前，把鸡脖子里的淋巴腺摘下。
普遍的烹制野兔颈部的作法，是炖野兔颈部。留意野兔颈部放锅里前应切除淋巴腺，用热水烫过、去腥味。将野兔颈部焯水，放进炖料炖一小时，常见麻椒、调料、八角茴香、姜、生抽、红葡萄酒、糖、枸杞子等，若有红枣还可以放，等炖熟之后加盐，调味品要酌量，还可以买现有的炖料包。在肉快速的情况下，放进红萝卜块，加一点盐炖十分钟，再把生青菜叶洗干净，放进火锅内，汤滚之后捞出来摆盘装饰能够吃完。
结语：野兔颈部带有野兔的淋巴腺，吃多了很有可能摄取过多生长激素，引起身体病症，因此 一般不建议多吃，真的吃得话还要切除淋巴腺，再以高溫焯水生产加工解决，那样才可以吃得更安全性舒心。
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