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梅州客家春节习俗与饮食搭配风俗习惯

“百节年为代表”,广东客家人视新春佳节为一年中更为庄重和快乐的节日。广东客家人为了更好地新年会最许多 准备工作,一般九、十月份就刚开始晒番薯片、米发糕片,供新年煎炸和炒食。来到冬至节气,刚开始蒸酒。年近三十,每家每户要蒸糖糕、做米果、宰猪、做豆腐、宰鸡等,高高兴兴迎新年来临。如今我就为大伙儿详细介绍下广东客家人实际的过年习俗,一起看看吧。


梅州客家春节习俗与饮食搭配风俗习惯

祭灶
十二月二十三日祭灶,二十三日晚后要把厨房灶台刷整洁,把旧的灶君取下烧毁,三十日晨把新像贴上,一送一迎,必须摆放酒食、糖块、甘庶、米果等,在灶前上香、点烛、放纸炮。

入年界
农历十二月二十五日,入“年界”,抓紧提前准备新年,出门的人必须赶过年回家。入年界线后,要教育孩子不可以相骂,不可以讲不吉利的话。在入年界前后左右,要择定吉日在房间内扫尘,清洁卫生。要清理厨桌凳子,洗晒被子蚊账,干净整洁新年。

过新年
大年三十,也就是除夕夜,是过年气氛更为热情、更为快乐开心的一日。这一天早上,每家每户要拜菩萨、供神。大年三十,每家客厅要脱机祖先肖像,在正门口贴上鲜红色春节对联,谷仓门上、家禽栏前、家具宿舍床及其大水缸边必须贴上红小纸条,称为“封岁”,也叫“上红”。大人小孩必须冼澡,穿上衣裳,干净整洁新年。每家客厅也要陈设设计供桌,布局香案,摆下鸡、鱼、肉、鲜果等,敬奉先祖。

除夕夜
夜里,吃年夜饭,菜式丰厚。桌子要多放几副餐具,以表请先祖回家一起新年。餐前,要先给先祖筛酒,将酒洒地,随后刚开始用餐。宴上,老年人小孩子吃鸡腿,以表尊老爱幼敬幼。

守岁
吃罢团年饭,炉灶要洗得干净整洁,以便正月初一早晨或24小时素食。夜里要守岁,辞旧岁,迎新春,每一个屋子要彻夜灯火辉煌,叫“点岁火”,一些地区牛栏奶粉、猪圈也关键点上灯。父母要给孩子发春节红包,一些地区也要给老年人春节红包。

迎财神
年三十临晨要迎财神,每一年有实际财神爷来的时间开大门口。

正月初一按《通书》要求的好意头时间开大门口,猛然爆竹声此起彼落,响彻云霄。

拜早年
正月初一早晨素食。餐后大家互相拜早年以吉利话相颂。小孩子们衣着衣裳,快乐嘻戏,有的争向长者拜早年:“家公大伯家发家致富,糖子饼果交给涯(我)。”

“掌妹家”
正月初二,走亲访友拜早年。初二是已嫁人的闺女走娘家的日子,道上群体熙来攘往很是繁华,女性们手提式鸡臂、糖块及其其他孝顺父母的物件,到娘家人与爸爸妈妈兄妹相聚尤其是结婚姑爷(翟家会教材贴来请)要去岳父岳母家里拜早年。一般小两口一起去,也是有只姑爷一人去;有的当日回家,也是有住五、六天的。去时要带小老母鸡、米果、糖块和香火、爆竹等,到时要在翟家先祖灵前上香、点烛、放爆竹。下午翟家设宴,姑爷要喝醉酒,不醉不激情。

吃岁饭
初三早晨吃“岁饭”(有的年以前廿九日夜里蒸熟,有的正月初二夜里蒸熟),饭上插上木筷,家里有几个人就插两双,再插上一根带叶树技,有的也要放入桔、柚等新鲜水果。吃岁餐前需先把饭摆放在“当日”牌位上,敬奉天魔神和先祖。吃岁饭要提前准备许多 菜,有鸡肉多,与大年三十吃年夜饭类似。初三不可以杀生,鸡要在初二杀好或过年时留有。

出年界
正月初五,出年界。客厅的祖先肖像要收拢,纸门帘子要取出烧毁,出门质量干活儿的就可以启航了。

初十后享灯及其元宵佳节

正月十五日元宵佳节
又叫“上元节”,每家每户要筹备菜式,饮酒新年。要闹元宵,新年游乐设备主题活动抵达高潮迭起。

从新年刚开始到正月十五,全国各地游乐设备主题活动持续,以游龙灯、舞狮表演为多,有的从正月初一、二起刚开始主题活动。龙灯和狮队赶到前,会事先发帖子,来后要给他发红包、吃小点心。龙灯、狮队等除到家家户户演出外,也要到村中各寺庙和宗祠向神明及先祖拜早年。逢到春节后的第一个墟期,各界龙灯、船灯、狮灯等必须到集上演出,称为“开墟”。



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