中华的节日文化艺术十分的深厚，新年对在中华老百姓而言是十分关键的节日，可是在中华幅员宽阔，不一样的地区饮食结构也是不尽相同的，要想掌握每个地区新年的饮食结构是必须发時间去掌握的，当期传统式节日给你分析北方过年哪些食物。
水饺是一种有悠久的历史的民俗进食，备受普通百姓的热烈欢迎，民俗有“美味但是水饺”的俗话。每到春节，水饺更变成一种应时不能缺乏的佳期肴。
民俗春节吃饺子的风俗习惯在明代时现有非常风靡。水饺一般要在年三十晚上12点之前包好，待到深夜子时吃，这时候更是阴历正月初一的之际，吃粽子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交予“饺”楷音，有“喜气阖家团圆”和“万事如意”的含意。
过年吃饺子有很多传说故事，一说是为了更好地留念盘古氏盘古开天辟地，告一段落混情况，二是取其与“浑囤”的楷音，意为“谷物满囤”。此外，民俗还广为流传吃粽子的民俗文化语与女娲造人相关。女娲娘娘抟土导致人时，因为寒风凛冽，黄土层人的耳朵里面非常容易冻掉，为了更好地使耳朵里面能固定不动不掉，女娲娘娘在人的耳朵里面扎穿一个小孔，用细线把耳朵里面绑住，线的另一端放到黄土层人的口中咬着，那样才算把耳朵里面搞好。普通百姓为了更好地留念女娲娘娘的贡献，就包起水饺来，用面捏成年人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
水饺变成新春佳节不能缺乏的综艺节目食品类，归根结底：一是水饺形如金币。大家在春节吃饺子取“招财纳福”之音，二是水饺有馅，便于大家把各种各样吉祥如意的物品包到馅里，以寄予大家对新的一年的祈望。在做饺子时，大家经常将金如意、糖、花生仁、枣和板栗等包进馅里。吃到吉祥如意、吃到糖的人，明年的日子更柔美，吃到花生仁的人将健康平安，吃到枣和板栗的人将百年好合。
水饺这一综艺节目美味在给大家产生年节快乐的另外，已变成中华美食文化的一个关键构成部分。
四川、重庆地区的人新春佳节第一餐吃汤圆。用自做的汤圆粉或销售市场上售卖的干汤圆粉做成各种各样陷料的汤团，润甜爽口。
湖南省绝大多数地区，新春佳节第一餐要吃“绿豆糕”，意为“一年更比一年好”，而定居在湖南省的广大苗族地区老百姓，新春佳节第一餐吃的是米酒和棕子，喻意“日常生活甜美，五谷丰登”。
湖北省一些地区，新年要喝鸡汤，代表清泰安全。在其中，关键人力资本也要吃凤爪，喻意“新春抓财”，“有期待的又生”要吃鸡翅膀，喻意能展翅飞翔，过上好日子则吃鸡头，有“成家立业”之意。
秭归人新春佳节第一餐吃煎炸的白蒿，取其楷音“百好”以象好意头。宜昌一带，新春佳节第一餐要多吃鸡蛋，意谓“切切实实，万事如意”。如遇顾客，要吃二个煮得嫩嫩的，可通过蛋白质见鸡蛋黄的“水煮荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
江西鄱阳地域，新春佳节第一餐要吃粽子和鱼，意为“金票”和“连年有余”，有的在水饺里放糖果、花生仁和銀币，代表着“日常生活甜美”、“永生不死”、“新春发家致富”。
广西省一部分地区新春佳节第一餐吃甜食，表明新的一年生活美满，甜美吉祥如意。壮族人新春佳节第一餐要吃白切鸡、豆腐酿、油堆等。
云南省的白族人，新春佳节第一餐要喝泡米花糖水，祝福新的一年里日子像糖一样甜。苗族人每家每户喜爱喝奶饼、手抓肉、油馍等。
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