龙是中华民族的灵兽，一直归属于着高于一切的影响力，从皇上身穿皇袍也可以看得出来这一影响力不凡。“祭东海龙王”“剃水龙头”“引钱龙”这种全是民俗的传统式节日一些地域普遍的节日。
那麼，当期一起掌握二月二龙抬头吃龙石。
在中华山东省等地域过春龙节，用灶烟在路面上画一条龙，别名引钱龙。俗信引龙有二种目地：一是请龙回家，兴云布雨，祈祷大学生挑战杯，二是龙为百虫之王，龙来了，百虫就趴着不动，这对身体健康、粮食作物生长发育全是有利的。
江苏省南通市民俗有效小麦面粉制做寿桃、家畜，煮熟从后面插在竹签子上，夜里再插在田里，觉得它是供百虫之王和祭祀祖先的食品类，祈祷先祖驱逐虫害，也期待百虫之王不必伤害农作物。
是日，全国各地广泛把食品名称再加上“龙”的称号。吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙石”，吃面叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“桂圆”等。农历二月初二，是中华古谚常说龙抬头的日子（“二月二，龙抬头”），这一天上海人还要吃春饼，名曰“吃龙石”，还可以吃面，称为吃“龙须面”。
卷饼比吃涮羊肉的煎饼要大，而且有延展性（上海人称之为要有“骨立劲头”），由于要卷许多 菜吃。昔日，吃春饼时注重到小盒子铺去叫“苏盘”（又被称为小盒子菜）。小盒子铺便是酱肘子铺，商家派人送菜到家。小盒子里分隔堆放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏猪肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱板鸭等。
吃时需改刀割成细丝，另装几类家常炒菜（一般为丝袜高跟鞋炒韭芽、丝袜高跟鞋炒菠菜、醋烹黄豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚发售的“野山鸡脖苋菜”炒瘦肉丝，另配以摊鸡蛋，也是鲜美可口），一起卷入卷饼里吃。调料有细葱丝和浇上芝麻油的干黄酱（涮羊肉配黄豆酱）。吃春饼时，全家人围坐在一起，把烙好的卷饼放到炒锅里，随吃随拿，为了吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，上海人还注重把嫁人的女孩接回家了。
汉人春分饮食搭配风俗习惯。北方地区春分有吃春饼的风俗习惯，东北地区，北京市一带卷饼口感更为爽口，流传卷饼做为潮州市传统式名小吃，是由潮州市古时候民俗小吃演化回来的尚需资格证书。卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。最开始，卷饼与菜放到一个菜盘里，变成“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“春分日食萝菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”
从宋到明代，吃春饼之风日盛，且拥有皇上在春分向百官赐予春盘卷饼的记述。明《燕都游览志》载：“凡春分日，（皇上）于大清门赐百官卷饼。”到清朝，伴卷饼而食的菜馅更加丰富多彩。如今，大家备上凉拌菜或各式各样烧菜，吃春饼时随便夹进饼内。立春吃春饼有迎接春天、期盼大丰收之意。
【结语】吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙石”，吃面叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“桂圆”，一整天都以龙为主导的二月二。
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龙抬头
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