清代皇帝过年吃什么

在旧社会，大家的生活水平不高，平日里吃不上哪些好产品，因此 分外盼望年节，由于还有机会品尝到荤食。那麼针对贵为九五之尊，日常锦衣玉食惯了的皇上而言，新年情况下又要吃啥呢，就要黄历吉日给你详细介绍，清代皇帝过年吃什么。

若说清代皇帝新年的情况下要吃不加上一切调料的白片肉，坚信很多人都半信半疑：平日里每天美味佳肴，如何来到年节倒质朴起来了？但实际上确实是那样，它是那时候的一个传统式。

依据清朝的风俗习惯，每到新年，从皇上到一般的回族旗人，必须用煮牛肉祭拜神明，而这类祭肉，便是上边说到的白片肉。等祭过以后，皇帝就把撤掉的祭肉分到诸位大学士品味。《梵天庐丛录》便说：“清朝新春朝贺，每赐臣子吃荤，期间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满州皆尚此俗。”

《啸亭续录》上也说，每一年新春佳节，皇室在坤宁宫内举办拜神典礼，皇帝带著內外诸侯王、贝勒爷、辅臣、六部正卿等，一起吃拜神肉。皇帝面北而坐，诸位腹黑王爷、重臣穿着蟒袍补服，向神明和皇帝施礼，随后坐下来一起吃拜神肉。

有资质参加拜神典礼并和皇上一起吃拜神肉，是无上光荣的。依照《听雨丛谈》的叫法，哪些等级的高官吃啥位置的肉，都是有严苛的要求，不可以搞混。顺带说一句，做为高官，依照清代国际惯例，用餐的地址是要十分留意的，高官是不可以进到戏园和酒楼就餐的，不然一经发现，要严肃查处。

自然国际惯例归国际惯例，皇上自己的团圆饭還是十分丰厚的，以咸丰十一年（1861年）大年夜，继位没多久的小王爷载淳的团圆饭为例子，有“萬年吉祥如意”大碗菜四品——花胶“万”字黄金白银家鸭、花胶“年”字三鲜肥鸡、花胶“如”字锅烧鸭子、花胶“意”字杂锦鸡丝。

另有怀碗菜四品——花胶溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰；碟菜四品——花胶炒炉鸭丝、炒野山鸡爪、家常菜鲫鱼、丝袜高跟鞋炒蛋；片盘二品——挂炉家鸭、挂炉猪；饽饽二品——白糖油糕、吉祥如意卷；花胶八仙汤。

但是，这团圆饭的菜式尽管丰厚，从这当中却常常见到慈禧太后的影子，可以说这一份团圆饭，彻底是按慈禧太后的喜好提前准备的，小王爷自身的口感怎样，就不知道的了。

与普通百姓一样，清代皇帝团圆饭吃得数最多的還是水饺。清宫手术《膳食档》中就以前记述光绪年间过年时吃肉馅饺子的场景：“正月初一，万岁爷在养心殿进煮饽饽。第一次进生猪肉长寿菜馅煮饽饽十三个；生猪肉西兰花馅煮饽饽十三个。”这儿的煮饽饽，便是水饺。在清朝，“饺儿”、“水小点心”、“煮饽饽”等，均是水饺的称呼。