清明踏青挖野菜有注重

清明节长假来临之际，除开扫墓主题活动以外，春游踏青也是很多人都是会做的事，而由于清明节更是一些山野菜发芽的情况下，因此 有的人在踏春时便会留意挖一些新鮮的山野菜回家了服用，那麼有关清明踏青挖野菜、吃山野菜，有哪些注重呢，如今就要黄历吉日给你详细介绍。

清明节，很多人到野外踏春，顺带将郁郁葱葱的山野菜挖回家了，端上饭桌。营养学家提醒说，山野菜中带有多种多样健康保健作用，常吃山野菜对身心健康有很大的益处，但要学好科学研究服用。

医生介绍，山野菜不但新鮮美味可口，其营养成分很高，很多山野菜都带有丰富多彩的维他命、蛋白、矿物等。除此之外，山野菜还广泛带有丰富多彩的膳食纤维，对大家治疗便秘和预防肠癌都是有益处。

山野菜的食用方法有多种多样，既可火热，又能用来煮汤、做馅，还可经开水焯后制成凉菜。能够服用的山野菜有茼蒿、厥菜、香椿芽、马兰、鱼腥草根、灰菜、水芹菜、刺嫩芽、野苋菜、婆婆丁、茼蒿、马齿笕等。

但权威专家也提示大家，山野菜虽好还要科学研究服用。不一样的山野菜有不一样的吃法。一些山野菜适合生吃，如婆婆丁等，最好是的食用方法是清洗蘸酱直接生吃；而一些山野菜如茼蒿、马齿笕则宜熟菜。

此外，不认识的山野菜干万不可以盲目跟风吃。久放的山野菜也不能吃，山野菜最好现采现吃，久放的山野菜不仅不新鮮，本来的香味儿释放消失殆尽，并且营养元素降低，很难以下咽。

技术专业高级营养师详细介绍，不应该在住房和公园道路挖野菜，这种地区都是会按时喷洒农药，也会造成食品卫生安全难题。此外，尾气排放会导致土壤层重金属超标的覆积，最终这种山野菜也会造成相对的健康问题，重金属超标很有可能会超标准。

专家认为，采收山野菜最好是绕开田地和路面环境污染的地区，最好是不必采收不认识或无法鉴别的山野菜，以防食物中毒事件。而一些必须泡浸的山野菜，如淮山药菜、山蒜等，由于带有微毒，在烹煮前，尽量在冷水里泡浸两小时之上，没经泡浸则食后全身不适感。吃完如出現食物中毒症状，应立即就诊。

吃山野菜中毒了不能心存侥幸
在中华常见的野菜有300多种多样，营养元素较高的有100多种多样，但能够大家习惯性服用的仅有数十种。医师提示，万一不小心吃完有害山野菜以后，会造成一些食物中毒症状，例如腹疼、拉肚子、恶心想吐、反胃、头昏等病症，若出現这种病症，应立即就近原则到医院门诊开展医治。