年味十足的安徽徽州杀猪饭

杀年猪是在中华一些农村地域年以前的风俗习惯，在古徽州地区，年以前杀年猪，吃杀猪饭是一直保存的过年习俗，是大家迎新年的标示。那麼就要黄历吉日给你详细介绍安徽徽州年俗：年味十足的安徽徽州杀猪饭。

杀猪饭是徽州地区一直保存的过年习俗，代表着当初的大丰收与幸福，是喜气洋洋过春节的标示。过去了冬至节气浓浓年味便愈发浓郁起來，在外面打工赚钱的群体也陆续回家，此刻歙县的每家每户会挑选一个良辰美景吉日，邀约亲朋好友或是左邻右里一起帮助宰猪。

宰猪一般在清晨，天还不亮的情况下，水烧开，随后宣布宰猪。宰猪前，主人先鸣炮一挂爆竹，前去的大家也被爆竹声吸引住来，围在一起等待看宰猪。等排完爆竹后，就把以前选好的猪拉了出去，而且给猪系住红绳手链，以表喜气吉祥如意。

一切就绪，就刚开始宰猪，随后刚开始清除，另外也刚开始下手提前准备煮饭。以往杀完年猪，要把猪脸摆上门服务头，点一炷香，拜祭祖先，意思是宰猪也不能忘记祖先。随后，大家也要在猪圈边洒上点猪的血，祭猪圈土地资源。

来到夜里，就是大伙儿一起吃杀猪饭了。杀猪饭，说白了以猪为主导，烧一大铁锅新鮮的生猪肉，配着各种各样调料制成美味可口，炖上猪的血，烧上牛肝，再再加上炖的冬季箩卜、腌酸菜加上水豆腐，真是是特色美食齐备。

在安徽徽州本地，宰猪不管肥猪尺寸，家家户户设宴，已是国际惯例，亲朋好友左邻右舍必须来凑看热闹。美味可口的杀猪饭不但让鬼魂们贪吃，大大家也乐开花。