在古徽州新年，扣人心弦的不仅本地神韵绵长的年俗，也有这些个富有地方色彩的特色美食。尝过去了咸香爽口的鲁菜，也别忘了尝一尝精美清秀的本地点心，去别人家中拜早年的情况下，也别忘了拎上一盒，美味不用说，也有好喻意好彩头。安徽徽州过年必备点心。
顶市酥
安徽徽州民间谚语曰：“拜早年没有顶市酥，待君不必进客厅”。在老安徽徽州人的记忆里，拜早年不携带一盒顶市酥但是不好的。顶市酥又被称为“红纸包装”，是一种讨人喜欢的安徽徽州传统式甜品，“顶市”大概就相当于现如今股票市场“大牛市”之意，古徽州富贾诸多，谁不盼个大发利市呢？
徽墨酥
徽墨酥是皖南安徽徽州知名年俗点心，是一款独具一格“中华徽墨天堂”安徽徽州特点、被誉作“能吃的徽墨”的土特产点心。1978年由程积如精英团队研制而成。徽墨酥外观设计神似徽墨，乌亮光亮，芳香四溢，油酥饼柔韧性细致，清甜清新，入口就化，口味极佳，除此之外还兼具润嗓、滋肺、黑发等作用。
渔亭糕
在安徽徽州千味里，安徽徽州黟县的“渔亭糕”称得上特点独具一格的、打上徽商文化艺术印记的点心食品类，有些人将它誉作“徽商商旅服务上的高級干食”。渔亭糕是将炒过的白芝麻等原材料碾成粉，夹杂一定占比的米糊添加糖稀拌和，随后将湿粉塞进特殊的模貝，敲打出糕形后，放到安徽徽州独有的火桶上边烤制而成。通道脆香酥脆、口味细致。
字豆糖
祁门字豆糖拥有 近百年的历史时间，历经制糖业明星恰当制做，在割开的每片糖剧中，都蕴含着一个万事如意的中国汉字，代表着明年有一个好运气。字豆糖是用大豆、白芝麻、麦牙糖，历经“熬糖、研磨成粉、拌和、夯实、制字、拉申、切成片”等28道纯手工制作工艺流程后制做成的胶襄，制成品比1元硬币略小，通道美味可口，有点豆清香味。
秤管糖
秤管糖始产自休宁县万安镇，是一种有特点的麦芽糖产品，其样子像一根根断开了的大秤管，故称作“秤管糖”。秤管糖用麦芽糖裹着芝麻或黑芝麻粉，里边有一个白的糖心，糖心是白砂糖拌以芝麻粉、米糊制成的。口味酥脆不粘牙，香甜鲜美，老少咸宜。
寸金糖
安徽徽州美味小吃“寸金糖”，被徽人作为春节假期走亲戚的优选送礼物妙品。寸把长，星光闪，黄金状，外裹着芝麻清香四溢，内内心的芝麻馅酥松可口，而正中间的隔层则有筋有骨有嚼劲。
古徽州别人的大年夜“初一朝”，就是以品味那八仙桌上的安徽徽州锡格内的寸金糖刚开始的，它讨取“开关门见金见银”的好彩头，借以获得“年分甜到年底”的吉祥如意。
石块粿
安徽徽州石块粿，以往徽商出门，必须带上这类粿子，是安徽徽州人最喜欢吃的小点心。从原材料上分，这类粿子有木粉粿、油位粉粿和苞米粉粿三种。粿心一般是春上采收的香椿芽嫩叶，去汁晾晒，剁碎后拌上生猪肉丁和炒过的黄豆面粉。将这类馅卷在擀面皮中，随后压或扁圆即成石块粿子。在平锅中焙熟就可以服用。
石块粿用猪五花肉粒和炒黄豆面粉拌成陷料，用面包包上，收边捏住，用木碾推擀成饼形样子，随后放到平锅中炕烙，每一个烙饼上置放一块石头（如今仍放一块特别制作的砖块）压着，放石块的目地是为了更好地匀称地热传导，以使陷料烂熟，边炕边按压石块（烙饼无需翻盘），促进內部植物油脂外渗，一直炕至烂熟取下即成。咬开后香甜可口，滋养味美，如配汤服用，其味更优。
苞芦松
安徽徽州苞芦松是安徽徽州知名的山区地带特色美食之一，在安徽徽州家乡话中，它将苞米称之为“苞芦”。位于新安江根源的休宁县流口地域，每到新年，朴实的山里人家一直经常会捧出红彤彤的煎炸苞芦松来，随后泡上一杯云雾山茶喜气接待客人。“苞芦松”这类由山民自做年货礼盒，有悠久的历史，在本地现有480年的制做历史时间。
做为安徽徽州特色美食的“苞芦松”，并并不是每一个季节都具有，唯有仅有腊月期内才有。由于丰收之后，栽种在山顶的苞米早已颗粒归仓，制做“苞芦松”的原材料相对性较为充足，并且又追上了冬闲阶段，因此 农民们都是有時间来美食。
徽菜
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