清朝皇帝新年必摆三大宴

做为有悠久的历史的特色美食强国，从古至今在中华无论是皇家還是民俗，在岁暮新春送旧迎新之时，饮食搭配主题活动全是多种多样的，比如清朝皇宫在每一年元日到阴历正月十五期间就会有订制，必需摆出三大筵宴。清朝皇帝新年必摆的三大宴各自是啥宴。

“外交关系宴”：保和殿筳宴
保和殿赐宴之礼是致力于外藩、蒙古族侯王而设。据《大清会典》订制：“每每岁终诸诸侯王、贝勒爷更番入朝。”“岁除日，燕外藩蒙古族侯王于保和殿。”设丹陛大善于中和殿北上下，宴席就座者，年班、外藩及侯王，有时候另提升一些文武双全重臣，“到时候鸿胪寺，理藩院引蒙古族侯王、台吉人”。

宴席设饽饽桌90张，酒40瓶，兽肉5觔，用五等宴席。典礼与内宴的太和殿筳宴基本一致，以皇上犒劳、奖赏外藩重臣为具体内容。宴毕，蒙古族侯王可将“筳内鲜果羊腊等皆得携归”。保和殿筳宴是一种礼貌性宴席，要求等级很高，但礼数规定并不是很严苛。

内宴：太和殿筳宴
按顺治朝订制，元旦节朝贺赐宴之礼在太和殿举办。按照规定，御殿大宴由光禄寺官会与领护卫内重臣及相关部门堂官驾临监设，参加目标为重臣及大学士、尚书等。筳宴典礼庄重，经营规模很大，鸣赞演奏中，皇上亲临与宴，重臣列班行礼，大学士、尚书均在丹陛出席。到时候，在丹陛上及其地基下丹墀需要摆席200多桌。

按照规定，太和殿筳宴是用四等满席，以满州饽饽及干鲜果品为主导。每桌陈设设计有36斤麦粉制做的各种饽饽，堆码达1尺2寸，又被称为饽饽桌。满州饽饽，是回族口味点心食品类，其制做多以白面粉或黏米面放糖、纯蜂蜜、干果干、生鸡蛋、鲜奶油、大豆油等为原材料经烤制蒸烙而成。

桌子陈设设计的具备回族特点的食品类一般有：方酥炸陷饼4盘，小饽饽2碗，大饽饽6盘，白红馓枝3盘，坚果12盘，水果6盘，甎盐1碟。

清代筳宴分满、汉席，满席又分六等。据材料，四等席每桌价银四两四钱三分，关键用以元旦节、万寿、冬至节气三大节朝贺筳宴等，订制等级较高，餐时二人一桌，网络舆论监督既严，规格型号又高。元旦节太和殿筳宴在乾隆皇帝中后期曾定“以遇万寿大庆市举办”，嘉庆时各届十年举办一次。

综合性宴席：乾清宫筳宴
假如说太和殿筳宴与保和殿筳宴是极其庄重的御殿礼貌性大宴，那麼，乾清宫筳宴算作一种比较随便繁华的宴会了。乾清宫是举办除夕夜宴会、元旦节宗亲藩之宴、上元节日宴会之处，据《大清会典》载：“元旦节宴亲藩之礼，岁于乾清宫举办。”按清朝订制，“亲藩之宴皇上、列列侯、诸国舅。宴会则循长幼尊卑为坐次。”

又有记述称：“每岁元旦节及上元节日。赏给皇上、皇孙及近支王、贝勒爷、公曲宴乾清宫，皆用高桌盛，每二人一席，作诗喝酒，行话人礼。”这儿提及的入宴时要高桌并二人一桌，表明宴席规格型号等级定得较高；行话人礼，表明宴会非常随便，凸显乾清宫筳宴规格型号高而又具备合家团圆的轻轻松松欢乐祥和。

据《清宫述闻》记述，乾隆皇帝曾对乾清宫筳宴感叹来讲：“予每岁元旦节及上元节前一日宴会近支宗藩，壬戊年始，有诗记事。戊辰至今，上元节前一日宴，必有咏，已成例事。今就座者皆予子、孙、曾、元之徒。”从而看得出，皇上借此机会能够体会大家族宗亲工作人员之巨大，坐着亲人当中的承欢膝下。

乾隆皇帝还留出一首宴亲藩之时的即席作诗：“淑春始远起元辰，曲宴乾清会懿亲。同有殷心祈上岁，几乎乐趣首天伦。……随和一家时敛福，便因敷锡万方检测民。”清朝皇帝们在乾清宫宴会、亲藩之宴上释放出来真情、享有乐趣之感不言而喻。

有关阅读文章：宴席和清代筳宴规章制度
宴席包含席桌子的下酒菜配备，下酒菜的上法、食用方法、陈设设计等。古时候用餐是沒有椅子的，所有是就地坐下。古代人将铺在下面的大席子称之为“筵”，将每个人一座的小席子称之为“席”，合起來就叫“宴席”。

清代筳宴规章制度真实产生于皇太极阶段，清进关之后，伴随着中华各类规章制度慢慢创建和完善，筳宴规章制度也随着日趋完善。历经近近百年的执政，在与汉中华民族的相融全过程中，受汉文化的影响，筳宴也出現汉席、满席之分。

尤其是康乾阶段，皇宫筳宴礼乐制度已十分完善并做到兴盛，产生了自身别具特色而又严实标准的筳宴规章制度。而在清嘉庆之后，因为清代执政的没落，筳宴规章制度也随着迈向没落。