老福州市元宵节吃哪些：福州市元宵佳节的特色美食

阴历正月十五，是在中华传统式的元宵节新春佳节，而说到元宵节吃哪些，很多人都是会说：“那当然是吃汤圆呀！”但实际上并沒有这么简单，中华民族领土宽阔，全国各地的年节传统食物但是大不一样的，老福州市元宵节吃哪些，福州市元宵佳节的特色美食。

元宵佳节之时，很多人都是会吃汤圆，但老一辈福州人在元宵之夜，吃的并不是元宵节，只是吃“三粿”，也就是糖粿、山芋粿（肉丸子）和菜头粿，这就是以往的老福州市们元宵佳节要吃的传统食物。

糖粿
糖粿，福州市语音译词，以其味其态而而出名，即传统年糕，汉人传统式农历年新春佳节应时米食。福州市本地，每至除夕夜，或提早在廿七、廿八就早已有些人厝（别人）刚开始量米打浆蒸年糕了。

糖粿的归类：
白砂糖粿：以白砂糖和浆，颜色呈白的绿豆糕。（与白粿不一样，白粿是另一种食材）
老红糖粿：一般通称糖粿，以老红糖和浆，颜色暗红色的绿豆糕，代表年年高，年年红。
蒸糖粿：蒸年糕。
煎糖粿：油炸年糕片。

平日里，家家户户一般不蒸糖粿，仅仅到邻近新年才刚开始筹划，置年货礼盒、蒸糖粿等，在福州市风俗习惯里，和白粿、菠菠粿等一样，一般也做为祭祀祖先与敬奉神灵的贡品之一。

山芋粿
芋粿，是福建省福州市、闽南地区和广东省广东潮汕的知名汉人特色小吃种类。它是用山芋擦成丝，加调味品及其粘米粉蒸熟切片，再历经煎炸做成的一种食品类，是福州人早饭和小点心必不可少的一道特色小吃。

制做芋粿，先以檽米碾磨之粘米粉压干后，再和山芋去皮切成丝及油葱香辛料拌和，再细分化约耳光尺寸一块一块铺平后置放于弓蕉叶上，再放进笼床后放置灶上大鼎以开水炊熟。

菜头粿
菜头粿即萝卜糕。菜头系箩卜别名，菜头粿是福建省地区汉人绿豆糕的一种，每到新年季节，家家户户都是有煮制。菜头粿外酥内嫩，味儿芳香而不甜而不腻，若将菜头粿切成片，锅中加点油，油烧放进菜头粿，煎至淡黄翻过来，再炸至淡黄，这时蘸辣酱口味更优。