一方水土养一方人，就算是同住一个同一片蓝天，每一个地区的风俗习惯特点還是不一样的。特别是在新春佳节时，全国各地的吃的风俗习惯也是五花八门，但总体来说都拥有 全国各地的特色美食特点。那麼，如今讨论一下传统式节日汇总北方和南方全国各地过年吃什么？
新年
过年习俗源于什么时候难以独特，但是一般觉得始于殷商时期年分年终拜神拜祖主题活动。春节是汉人最重要最庄重的传统式节日。阴历正月初一是一年的刚开始，而正月下旬或中下旬，绝大多数状况恰好是春天的刚开始（一小部分時间春分是在阴历腊月中下旬），阴历的正月初一如今命名为新春佳节；节日具体时间最终的明确坚信和这一時间对农牧业辛勤劳动危害最少相关。
阴历一年的最后一天（月大幅30日，月小29日），称作“大年三十”，除夕夜夜里一家人阖家团圆吃团圆饭（阴历一年中最终一顿饭），团圆饭之后有熬大（守岁数）和发春节红包的风俗习惯，表明从阴历去年的最后一天守来临年的第一天，因而，新春佳节又称作新年。
节日時间
在汉人民俗，尤其是乡村地域，有过小年和大年夜的习惯性，而且过小年在中华的北方和南方，日子各自相距一天。
过小年
即阴历腊月二十三日送灶王爷上天（把敬奉的灶王画遗体火化），向玉帝汇报他所属的一家，过去一年的主要表现。为了更好地让灶王爷说好听的话，要敬奉糖瓜，送别时也要用糖糊在他嘴边，使他上天言好事。到除夕夜再把灶王迎回家，便是请（买）一张新的灶王画（画上画有灶王爷和他的夫人灶王奶）供在餐厅厨房。画的两边一般贴一副对联：上天言好事，回宅降吉祥如意。横批：一家之主。
大年夜
从腊月最后一天刚开始，一直到正月三十或二月初二（龙抬头）。
从阳历看，新春佳节在1月21日至2月20日摆动。
北京市：从腊月初八（过去了腊八便是年）直至农历二月二（龙抬头），年才算过完。
年的来历
年的定义，最开始的寓意来源于农牧业。
“新年”始于在中华殷商时期年分岁尾的拜神拜祖主题活动，最初日期并不固定不动，秦代以前依次要求过12月、11月、10月的第一天“新年”，直至汉武帝刘彻推行“太初历”才宣布明确在正月初一。从殷商至清代，“新年”有“元辰”、“岁朝”、“元日”、“元旦节”等好几个名字。
1912年，民国公布改阳历1月1日为“新春”，但在汉人民俗实行受阻，老百姓仍以农历正月初一为“新年”。中华科技进步大学老师、天文学历史学家石云里详细介绍，1914年1月，曾任内务部全长朱启钤为听从民声，报请定农历元旦节为新春佳节，端午节为夏节，中秋节为中秋，冬至节气为冬节，凡人民均得歇息，在公工作人员亦准给假一日。“经袁世凯准许，从此确立了阳历年首为元旦节，农历正月初一为‘新春佳节’的共存布局。”
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