针对肉的烹饪方式有很多，无论是生猪肉還是鸡脯肉、鱼类、鹅肉这些，除开在类型上的不一样，在所烹制的方法也包含蒸油炸煮等多种多样方法。花椒肉是一种较为著名的生猪肉烹饪方式，营养成分与美味可口兼顾着。
那麼，花椒肉是归属于哪些地方的菜呢？随我一起去美食文化中瞧瞧吧！
花椒肉是四川地方菜，归属于川特色菜，营养成分美味可口很火爆，是着名满、汉地方特色菜。分成京东商城作法与川香二种。①京东商城特色菜，干锅菜、咸香气型，来源于满族八大碗，一般作为饭食。②川特色菜，凉菜。麻味型。色调金红，香辣干香。此菜冷吃最好是，宜在下饭。
四川人嗜辣，那时内心深处的喜好，好像已变成性情中的一部分。辣是一种个人行为方法，也是一种人生观。其亲一个“辣”，川人还求“麻”。麻椒给人嘴巴、口腔内部产生的那类微麻又细微的颤抖感，一经感受，便再难舍弃。“香辣”着的日常生活，更是川人开朗、积极主动、不折不挠精神实质的呈现。这道花椒肉以麻为主导，加上中辣，干香可口，是下酒的佳物。
关键食物为带皮五花肉，辅材为姜，小葱，调味品为酱油、生抽酱油、白砂糖、米酒、盐、大骨汤、麻椒，擀碎、八角等多种多样调味品。
制做方法
作法一：
（1）把猪瘦肉清洗，切割成2厘米的方丁，用盐、绍兴酒、葱段、姜（拍松）、生抽与肉粒翻拌，腌制15分钟。辣椒干去蒂去籽切割成节。
（2）炒菜锅内放菜籽油烧至八成热，将肉粒放进炸约四分钟捞出（不必把水汽炸得过干）。
（3）锅内留菜籽油少量，放进辣椒干、麻椒、葱、姜炒，把肉粒倒进，加少量白砂糖，爆锅添汤煮沸进味，收干汁就可以。
作法二：
1、新鮮的带皮五花肉，下锅加生姜片和小葱段，焯2分钟，焯焯水的五花肉切成片；
2、酱油、生抽酱油、白砂糖、米酒、盐、大骨汤（冷水）调合成料汁；
3、取一只小碗，把麻椒和八角匀称铺地在瓷碗；冰凉凉五花肉切成片，匀称地摆放在事前铺好的麻椒、八角上；
4、把料汁浇在摆放肉丝的碗中，与肉丝差不多或略高过肉丝；最终再撒上擀碎的麻椒，上汽汽车后转文火，两个钟头就可以，期内留意炒锅里的水不必锅糊。
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