白糖糕是在我国第一种历史悠久的特色小吃，在广东省和江西省两个地方都是有这类特色小吃，可是其口感彻底不一样，那麼白糖糕究竟是什么物品呢？它有哪些的与众不同作法呢？当期的小吃文化全集就陪你掌握白糖糕。
白糖糕一种十分历史悠久的汉人特色小吃。有江西省白糖糕和广东省白糖糕，是彻底不一样的二种特色美食。
广东省白糖糕最开始创立于明代广东省顺德伦教，现如今是广东省，中国香港等地的汉人特色美食小吃。听说是一梁姓小摊贩蒸松糕时错手令质地往下坠而创下，它香甜可口弹牙烟韧，看上去很简单，具体工艺流程繁杂到极：它是把稻米打浆，用米浆糕种发醇后，添加白糖煮熟而成。
江西省白糖糕是一种时兴于江西省民俗的传统式糕类特色小吃，始于明清时期的南昌市，到民国时代，这类白糖糕已经是南昌市大街小巷各种茶店必备的佐茶食品类，被称作“江西省五大传统式美味小吃”，其特性香韧、绵软、雪白，其表层沾有江西省与众不同的冻米糊和糖分化合物，口味与众不同，是备受江西省地域群众钟爱的中式糕点。
作法编写
高品质檽米经泡浸、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条条，展为片状，多堆叠起，弯转成圈，
白糖糕入煎炸至金黄色，出锅油水分离器，以白砂糖、米糊混和撒于糕上。糯软甘甜，表酥内嫩。
白糖糕（蒸）
用材
原材料（七寸盘能够保证12件分量）
糯米粉200克（筛粉）
糖，170克
水，410克
发酵粉1汤匙（用一汤匙的水开匀称）
发粉1/2汤匙
作法
糯米粉、水、糖拌匀称。
用文火熬成粘稠，煮时需不断拌和以防结肿块，然後用骰子过虑。待冷後添加酵母水和发粉翻拌。
置8钟头，再倒进蒸盘内（先扫油），用走红蒸25分鐘至熟，待凉切片就可以。
小提示
在中国香港的溫度大约17-18度，我就用了8-9个钟发醇，用保鲜纸封死碗放到kitchen，也没有发醇过多，但是假如夏季做，6钟头应当就得。
假如用焗生日蛋糕的六寸圆轮做的，能够制成分量的一半，薄厚正好。
