生鸡蛋有很高的营养成分，是蛋白质食物、B族维生素的优良来源于。蛋类食品特色美食也十分多，番茄炒蛋，水煮荷包蛋，肉沫蒸水蛋，虾仁鸡蛋羹这些。当期的美食文化，我教你怎么制作蛋类食品特色美食芙蓉蛋，大家来一起看一下把。
食物：生鸡蛋200克，平菇4个，笋片80克，葱丝30克，食用油40克，盐3克，鸡精2克，白胡椒粉2克，芝麻油5克。
作法：
1、平菇、毛笋、葱清洗。
2、把葱切成细丝。
3、毛笋切成细丝，放进开水中淖一下。
4、盛入器皿中。
5、平菇过热水淖一下，切割成丝。
6、把平菇丝、毛笋丝、葱丝放进一起。
7、拿3个生鸡蛋，把生鸡蛋磕着碗里，添加食盐、鸡精、香油、白胡椒粉翻拌。
8、不沾锅内加点油搪锅后将油倒进出去，端玄火位，将翻拌的鸡蛋液倒进锅内，放重炼上。
9、用低火边煎边给油，煎至橙黄色，旋转再炸另一面，煎至双面橙黄色即熟。
10、盛入盘里，就可以享受。
芙蓉蛋
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