或许提及中国香港的特色美食，你脑中第一闪过的可能是具备香港特色的港式丝袜奶茶，也可能是街边的正宗特色小吃鸡蛋仔。可是，那麼，你知不知道香港大盆菜呢？大盆菜是指将全部的荤腥一一码在一个大面盆里，包罗万有，可以说色香味俱全味齐全。那麼，接下去陪你掌握香港文化中的美食文化的楷模“盆菜”。
香港人新年，素来有吃大盆菜的风俗习惯。说白了的“盆菜”，是将荤素搭配各道逐一烹调好的菜式，一层层堆放在盆里端上酒席，一盆菜里可汇萃有百菜千味，包罗万有。
有关中国香港盆菜的发源说法不一，有些人说盆菜是“一品锅”的祖先。流传南宋末年，宋帝(上日下丙)经过新界缺衣少食，本地住户期待殷勤招待，但仓卒中间找不着很多盛放菜式的容器，住户临危不乱用大木盆盛载菜式，因此就拥有“盆菜”。但是能够毫无疑问的是盆菜本来出生“普通民众”，与南中国的宗庙发展趋势有着历史渊源。
南方地区的宗族围村均设立大祠堂，群众崇祖，白红二事都会宗祠举办，同宗共聚物吃盆菜，乃成传统式。盆菜，一直以来全是小乡村的喜气节日首选的传统式菜品，它不仅有节约厨具的优势，又有“十全十美”、“美美哒满满的”、“和和美美”、“盆满钵盈财源广进”的幸福喻意。
传统式盆菜的制作方法全是父子相传，或群众中间相互之间授受。用材层面，猪、鸡、鸭、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、平菇、鱼球等都可以做为盆菜关键肴料；调料则有大鱿鱼、猪肉皮、枝竹、箩卜等。菜式先烹调好，随后一层一堆叠进盆里，最下一层放的是非常容易消化吸收肴料汁的原材料，如箩卜、猪肉皮、枝竹等。正中间放焖猪肉，顶层则分别是鸡、鸭、鱼、虾。吃的情况下一层一层吃下去，一层比一层的美味可口。
但是，现如今的盆菜一般以瓷器或金属材料等便捷加温的很大盆器装盛，整盆放到灶火上面热边吃，蒸蒸日上，热腾腾。
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