一个大城市的美食文化随着着这一大城市的盛衰兴盛而转变，温州市的小吃文化便在温州市大城市前所未有兴盛变成全国各地十大造船业产业基地的情况下问世。明末清初之时温州市影响力有一定的降低，温州小吃文化艺术全集也日渐不景气，但是现如今根据多方勤奋，温州市的特色小吃又再次容光焕发魅力。
温州市特色小吃有悠久的历史，类型多种多样，有松糕、箬糕、地梨松、虾丸、温州鱼丸、县前面汤团、东亚硬包等特色小吃，一些还曾通历经全国各地名小的评定，声名显赫，这种不仅是著名的知名品牌，也是一段历史时间的印证。
温州鱼饼最开始关键原材料是水豆腐、山粉、赘肉，打发展条，放到笼屉里煮熟，然后再放到锅中里去炸，大家称他为“鱼饼实”。如今鱼饼制做法又拥有进一步的改善，做时先刮除少刺多肉植物的鱼类剁碎猪肉泥，添加酒料，拌人水豆腐、蔬菜泥、葱、姜等和番薯粉搓成粉团，随后作饼形，上笼屉，或下油锅炸至发黄再下锅炖熟，可独立服用，还可以切一片块煮，或切条加调料煸炒。
虾丸以鱼类或海鳗肉为主要材料，切割成细条条，用酒、鸡精、盐渍一会儿，加白木薯淀粉，拿手揉透，随后拿手指责入开水中，上调便熟。食时连原汤舀入小盘子中，加白醋、鸡精、白胡椒粉和葱段。
温州市鱼面，起先刮除黄花鱼、鱿鱼等色白质细的鱼类，剔刺削皮，稍蘸番薯粉或定妆粉用棒敲击成片状，烧熟后或切割成棱形、方片，或切割成面条、细条面等方式，晾干保管，用时入汤煮，则丝滑如面，味正可口，一般则用鱼圆揉面合煮，称“鱼圆面”。
鱼片小馄饨色彩搭配白细致的鱼类，敲成小片状，制做如饺皮尺寸，裹以饺子馅，揉成莲花样子，或煮熟预留，或入开水煮开撩出，加调料服用，别名“鱼片小馄饨”。吃起來鱼类片全透明、光洁，形近花瓣，味正可口。
矮人松糕瓯菜美味小吃，因研制人张月波偏矮而而出名。此糕均采用纯檽米，过水磨石成细粉（越密越高），拌以腌制了几日的猪臀赘肉丁，并配之上等桂花树和白砂糖翻拌，炊慢煮板，切割成格子售卖。松糕既松又软，甜中有咸，芳香爽口，不粘牙，很是可口。
县前面汤团有悠久的历史制做的汤团雪白晶莹剔透、滑糯可口、皮薄馅大、陷料香馨、汤清味美。温州民俗“冬至节气”每家每户必吃汤圆，以表全家人阖家团圆、快乐、幸福快乐。汤团种类多种多样，以白砂糖白芝麻为主导制做陷料的甜汤圆和以鲜生猪肉为主导制做陷料的咸汤圆最受群众热烈欢迎。汤圆吃法不一样，有清煮、清蒸的、油炸、拉丝、醉酒、豆粉滚等各种各样，但以清煮更为广泛。
三丝敲鱼温州市民俗传统式美味，直迄今日，每到过年或过节，亲朋好友欢聚，仍以敲鱼招待顾客。取新鮮鱼鱼类，蘸木薯淀粉，用木质敲鱼槌敲做成特薄的敲鱼肉，在沸水中一焯，雪白光洁，呈透明色状，故又有“玻璃鱼”之称。“三丝”指的是鸡脯丝、香肠丝、平菇丝。敲鱼、三丝加白汤烹调而成“三丝敲鱼”，汤清醇美，细嫩滑爽，颜色调合，独具一格口味。
胶冻以黄花胶或别的鱼种的膘作原材料，放水（50克千花胶加2500克水）烧开，融化后制冷即成。吃时要刀割成一小块，用生抽、鸡精、白醋、香油、白胡椒粉等调料。口味清爽、滑嫩，有鲜酒作用。
长人小馄饨馄饨皮薄，用碱恰当，陷料新鮮，调料注重，有海菜、蛋丝、猪肉松、酒浸虾皮等。所煮馄饨，汤清见底，形近花瓣，美味可口可口。因其创办人身高很高，尊称长人小馄饨。
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