茶汤是日常生活不能缺乏的一部分。广东早茶的茶汤以绿茶为主导，取其养胃去腻，有利于消化吸收。“早茶”做为广东民俗的一大特点，博大精深，身后有着浓厚的文化艺术实际意义。那麼，我们一起来了解一下广东文化中的广东早茶文化艺术吧。
广东早茶是一种与众不同的风俗习惯，是广州人日常生活不能缺乏的一部分。早晨碰面，通常以“饮咗茶未啊？一起吖，行咯。”（意思是：“你饮茶了没有？沒有得话，一起去吧，走！”）饮早茶，广州人又爱称作“叹”早茶，“叹”是广州人创造发明的，意为享受的意思。
广州人所说的叹早茶，实际上指的是到茶馆喝茶，不仅仅是喝茶，更关键的是吃点心，它是广州人的生活方式，是广东饮食文化艺术中至关重要的一部分，也是广东省当地文化艺术修养出的特点物质。你想一想，悠悠然地区份报刊到茶馆喝茶，和小伙伴们说说话儿，再吃一两件精美美味可口的小点心，这肯定是一种美好的日常生活享有。乃至民俗还广为流传着“早晨一壶茶，无需找中医”那样的一句俗语。
广东省饮早茶是以何时刚开始，到迄今为止，都还没确立的结果。仅仅在方式上，与现如今广州人饮早茶的茶馆相贴近的是“茶楼”。在清朝咸丰同治年间，它是一个被称“二厘馆”的地区，这类饭馆只出示实木桌子凳子、一些茶汤和简易的点心，大门口挂着一个品牌，上边写着“茶话”二字，顾客能够在那里歇息、闲聊、进食，消费者人群多是劳苦大众。
听说，那时候广东省的“二厘馆”遍及街头巷尾，也有一首民谣歌曲那样唱：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘很少花。糕饼店每样都抵食，最能顶肚冇花假。”再之后，清朝末年出現的茶居则是较高档的“茶楼”，外观设计类似西关大屋；以后也有了三层楼高的茶居，始称“茶馆”，因此拥有闲句：“富有楼上楼，无钱地底踎”（广东话，“踎”即蹲），有时候，大家还拿着心仪的鸟儿一起到茶馆，跟他人比一比自身的鸟怎样的好，耍一耍阔少爷性子，喝茶仅仅暖场罢了。
喝茶之风刚开始盛行广东省社会阶层。发展趋势到之后，茶馆会越来越愈来愈系统化，店面装修注重，里衬布局雅致，內容也日益丰富多彩起來，最后也促使了广州人“饮早茶”的风俗习惯：“米珠薪桂了无惊，装饰设计奢侈饮食搭配精。绝似平生歌舞表演日，茶馆随处管弦声”。
点心在广东早茶中的影响力就至关重要了。点心分成湿区二种，做点有水饺、粉果、小笼包、酥点等，湿点则有粥类、肉类食品、仙草冻、豆腐脑等。在其中又以做点做得更为精美，色香味俱全甚高。如各家茶馆必制的广告牌虾饺，以透明色的水晶饺皮包囊两三只细嫩鲜虾，举箸以前已可略略窥探晶莹剔透中显出一点发红，待通道之后轻轻地一咬，水晶饺皮独有的柔韧性与鲜虾纯天然的脆甜结合出美味的口味，教人意犹未尽。
又如一些高級茶馆特别制作的花胶千层酥皮鸡蛋仔，多层金黄色松脆的鸡蛋仔壳内热着嫩黄色、微微透亮的花胶，甫见下已叫人胃口大动，更别说通道之后花胶的甜美绵软与千层酥皮的粉香松脆极致融合，美味可口得令人招架不住。而各色各样粥点，如及第粥、皮蛋粥、生滚鱼片粥等，皆以柔软丝滑的粥底，加上不一样肉鱼蛋类食品，再以香酥虾片、青嫩葱段佐之，撒上一勺子白胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜香浓厚。
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