英国知名甜点：海绵蛋糕

甜品，是治疗抑郁、释放压力的神丹妙药。大多数人高兴幸福快乐的情况下喜欢吃一点甜点，忘记减肥瘦身、忘记瘦身，好好地的享有甜点产生的满足感。甜点，一般不容易被作为主食，一般做为下午茶时间的小吃。甜点的类型多种多样、外观设计美观大方、味儿爽口。当期美食文化就陪你一起去了解一下英国知名甜点海绵蛋糕。看一看吧。

英国的名产之一。槭风生日蛋糕的原名是戚风蛋糕（Sponge），它是种彻底靠消磨蛋（蛋黄或者分蛋）来产生生日蛋糕机构孔隙度的点心，因而典型性的戚风蛋糕原材料仅有蛋、小麦面粉和糖这三样。因为口味和机构尤其绵软绵滑，因此 这类生日蛋糕就被取名为海绵蛋糕，姓名里的“Chiffon”是“乔其纱”的含意，它是一种相近绸缎却不象绸缎般难维护保养的面料。

海绵蛋糕实际上便是改进后的戚风蛋糕。里边除开蛋、小麦面粉和糖以外，还放了食用油和水（功效是提升机构环境湿度，使口味更膨松潮湿）。可是由于面浆较为湿、不易澎涨的原因，因此 必须靠手工制作来协助面浆聚氨酯发泡澎涨。除此之外，槭风生日蛋糕的面浆由于较为湿，因此 烤制时必不可少确保面浆能够缠绕着烤模壁往上升升才行，不然烤出去的生日蛋糕会细细的，机构也会硬而沒有孔隙度。

因为菜籽油不象黄奶油（传统式生日蛋糕全是用黄奶油的）那般非常容易打泡，因而必须靠把蛋清弄成粘状，来出示充足的气体以支撑点生日蛋糕的容积。海绵蛋糕含一定量的菜籽油和生鸡蛋，因而材质十分的潮湿，不象传统式牛油蛋糕那般非常容易发硬。海绵蛋糕也含较少的饱和脂肪酸。

1927年由加利福尼亚州的一个全名是哈里·贝克的保险经纪创造发明，直至1948年，贝克把蛋糕房卖了，秘方才公诸于世。因而更合适有冷冻必须的生日蛋糕被大量人知道。海绵蛋糕机构蓬松剂，水份成分高，味儿口味淡不油腻，口味滋养嫩爽，是现阶段最火爆的生日蛋糕之一。海绵蛋糕的材质出现异常绵软，倘若将一样净重的蛋黄拌和式戚风蛋糕面浆与海绵蛋糕的面浆另外烤制，那麼海绵蛋糕的容积可能是前面一种的二倍。海绵蛋糕口味柔软，甘甜是出门旅游的和影院不可或缺的休闲娱乐特色美食。