小暑的风俗习惯有很多，有食新米，吃暑羊的等，那麼在小暑季节为何要吃藕呢？吃藕有什么益处呢？吃藕有什么留意的事宜呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！
为何要吃藕
一直以来，民俗有着小暑吃藕的风俗习惯，早就在清咸丰年间，连藕就被钦定为御善供品了。因与“偶”同音词，故民俗文化用食藕祝福婚姻生活幸福，又以其出污泥而不染，与莲花同做为廉洁高尚的人格特质代表。
沿海地区有小暑吃蜜汁藕的习惯性。将鲜藕用文火煨烂后，切成片后加适当纯蜂蜜当凉拌菜吃。还可以把藕切割成片状，用沸水焯一下，放醋等拌凉菜。还能够把藕和猪排骨一起清炖。藕中带有很多的糖分及丰富多彩的钙磷铁等，具备清热解毒益气养血除烦等作用，合适夏季吃。
藕的吃法许多 ，既可独立烧菜，也可作为调料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、鲜虾藕丝、川香藕丝全是普遍的食用方法，还可以制成藕猪肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花式。
大家平常服用时，通常把藕节丢掉。实际上藕节自身便是非常好的中药材，并且营养丰富。将藕节加老红糖煎服，针对呕血、咯血、小便带血、大便出血、子宫异常出血等都是有非常好的实际效果。
藕的饮食疗法作用也不容忽视，实际有以下饮食疗法作用
1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咳血、下血者尤其有利。
2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的碳水化合物及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。
3、益血生肌：藕的营养成分很高，饱含铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：主补中宁心安神，益气力。
4、止血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢毛细血管功效，能用来止血。藕还能散血，散血，中医学觉得其止血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法妙品。
怎样购买连藕
藕以皮白、节壮、身粗者为妙品，也有七孔和九孔之别，特性不一样，作法也不一样。七孔藕多含小麦粉，水份少，糯而不脆，适合熬汤；九孔藕水份充裕，脆爽、汁多，拌凉菜炒海最好。购买连藕时留意以下几个方面：
1、藕节粗且短：藕节数量不容易危害质量，购买时要挑较短粗的藕节，质量指标足，口味最佳。
2、藕节间隔长：藕节与藕节中间的间隔愈长，表明连藕的质量指标愈高，口味较绵软。
3、外观设计要圆润：连藕要外观设计圆润，不必挑选外观凸凹不详细的连藕。
4、含有湿土壤：沒有湿泥的连藕一般早已过解决，不抗储存，有湿泥的连藕不错储存，可置於阴凉的地方约1周。
5、內外皆免伤：选购连藕时，要留意是否显著创伤。如果有湿泥裹着，购买时可将湿泥略微剥掉看清。
6、色调勿过白：目前市面上已洗好、色香味俱全佳的连藕很有可能经有机化学中药制剂柠檬酸钠泡浸，色调较白，不建议选购。
7、微黄无臭味：连藕表皮色调要光洁且呈棕褐色，假如变黑或异味重，不建议购买。
8、通气口很大：如果是早已割开的连藕，能够看一下连藕正中间的通气口，通气口大的连藕较为汁多。
吃藕的常见问题
1、脾胃虚脾胃虚寒者、易拉肚子者不适合服用生藕，生藕性偏凉，直接生吃拌凉菜较难消化吸收，妨碍肠胃，因此 宜服用熟藕。
2、煮藕时不宜铜器，以防使藕在烹制全过程中发黑。
3、切好的藕不适合立即储放。没切过的连藕可在室内温度中置放一周的時间，但因连藕非常容易发黑，切脸孔的一部分易腐烂，因此 切好的连藕要在创口处覆以保鲜袋，冷冻冷藏一个星期上下。
4、黄豆与连藕不适合同吃。黄豆中带有丰富多彩的铁制，不可以与含甲基纤维素多的连藕同食，由于甲基纤维素会危害身体对铁的消化吸收。
5、牛肝与连藕不适合同吃。连藕带有甲基纤维素，化学纤维中的醛糖酸可与牛肝中的铁、铜、锌等营养元素产生化合物，减少身体对这种原素的消化吸收。
小暑 为什么要吃藕 如何选购莲藕 吃藕的注意事项
上一篇：九九重阳节饮食搭配风俗习惯：吃啥：饮食搭配标准
