三百六十行,三百六十行。她们有些是大学生毕业,有的仅有中学、职高或中技文凭。但她们的喜好无一不是把美味可口献到每个人的桌子，这种高手你又是不是掌握呢？当期我陪你去福建菜文化艺术看一下福建菜高手与大厨有什么。
罗世伟，聚春园大酒店餐饮主管，大家都亲切称他为“罗高手”，由于他是名副其实、双馨的福建菜高手。
罗世伟于1971年挑选了主厨领域，完成了与福建菜的第一次亲近，也开始了他长达35年的福建菜承传工作。在“聚春园”里，他依次被获评新中式烹饪高级技工、中国饮食文化优秀教师、福建省福建菜高手，被选任为中国名厨技术专业联合会委员会、福州烹制产业协会理事。近些年，他数次意味着酒店餐厅去香港、澳門等地开展福建菜沟通交流演出，轰动一时；2005年，他意味着酒店餐厅主持人制做了第97届我国出口产品展销会开幕会招待宴席，获得了东西方客人一致五星好评。
杨伟华给人的第一印象儒雅嫩白、笑靥迎人。作为我国烹饪大师、聚春园酒店厨师长，他已接到聚春园佛跳墙制做手艺第八代传承的接棒。2013年他变成福州第二届顶尖高级技工。如同那一坛佛跳墙，杨伟华细火慢炖的22年福建菜人生道路别有一番滋味。
针对手底下的主厨，杨伟华常挂在嘴上的一句话是：“主厨还要有文化，不然难以上阶梯。”
强木根十三岁拜师学艺，二十岁前后左右拜师，1957年加入福州市大酒楼的原名福州市旅店当厨师，后担任总经理兼烹制技术工程师，1994年退休后被晋升为福州市大酒楼终生咨询顾问，新任我国烹饪协会理事、省烹饪协会副理事长。
福建菜传统式特色美食“佛跳墙”偏油腻感、碳水化合物成分高，强老师傅刻苦钻研，胆大自主创新，将其更新改造成“海产品佛跳墙”，遭受国宾局权威专家的五星好评。
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