贵州省的传统式美食文化便是大家常说的黔菜。在贵州菜中拥有 许多具备地方文化并且知名的菜式，大家都知道的宫爆鸡丁便是有久远历史时间历史时间贵州菜。那麼，你还知道别的的贵州菜吗？下边就让我们一起去贵州文化中找找看吧。
麦草猪排骨
贵州人喜欢吃腊肉，每到举子上京赴考，必需腊排骨的数串，猪排骨皆为小标题，喻意“步步高升”。有一次有举子夜宿民宿客栈，商家阴错阳差，错将麦草与猪排骨合蒸，没想到稻香深入骨髓，味道与众不同，举子食之构思开启，一路照此服用。京都科举考试，金榜提名，举子欣喜之余将贡献归入这麦草猪排骨。时迄今日，该市莘莘学子每到升学，听说必须吃稻香骨，以求步步高升。
干锅鸡
干锅鸡是到贵州省必吃的一道菜，小故事则彻底不一样。古黔东有一苗寨，风靡百鸡宴。每到男婚女嫁、拜天拜神之日，寨民倾巢出动，尽献所猎野山鸡，放置铁锅中，苗王举刀枝杈，以枝代铲，且翻且舞。一会儿，鸡香香气扑鼻，让人垂涎三尺。殊不知，那时候大家不知道其香来源于残叶掉果，便爱屋及乌，视木铲为鸡香之本。苗族干锅鸡，从而代代相传，飘香仿冒，遍及黔桂。
丝娃娃
丝娃娃的小故事有点儿凄凉。在贵州方言中，丝萝莉音同于私小孩，喻指非婚生子女。流传，一村妇拾回無名女宝宝，许多人称其私小孩。村妇家贫如洗，生活困惑，众乡民将家里所余食材赠给女孩儿，村妇将之切条，衷以擀面皮，灌以调味品，让女孩儿食之。以其状若抱被，故名“丝娃娃”。移花接木，女孩儿出落个美若天仙。乡民研究原因，女孩儿笑称：“皆因常吃丝娃娃。”从而，“丝娃娃”广为人知，追求美丽美少女特别是在钟爱。
酸汤
酸汤一直意味着贵州菜最高级，全中国吃酸除开山西省之外，就应当算作贵州省了。这类酸和冰醋酸彻底不一样。鱼的种类有4种，石斑鱼下酸汤美味。传说故事古时候贵州省少盐，山民因缺盐，食而无气味，身体疲乏。常进山采收各色各样天然的酸果，做为调味品。山民服用酸果烹调的菜式，感觉胃口暴增，精力健硕。长此以往，嗜酸上瘾。因酸果并不是四季都是有，山民就把毛辣果、木姜籽及米酒等，放置坛中，长期性发醇中药炮制，就变成毛辣酸，调成酸汤。此后，贵州省广为流传一句民间谚语：“三天不要吃酸，行走打窜窜”。
小米手机喳
小米手机喳是贵州人最爱的特色小吃之一。传说故事，苗王携女寻游仿冒，至山民喳幺家里，喳幺家徒四壁，何以招待，就将小米手机拌以山枣一，放到火塘里煮熟，取名字“小米手机喳”。苗王怒其不恭，然其女见小米手机喳颜色璀璨，大方食之，感觉香滑爽口，欢歌笑语焉然。苗王瞧见食之，亦香亦糯，很是美味可口，转怒为喜，令喳幺回寨专做小米手机喳。逢各寨主来朝，必以小米手机喳待之。苗族各寨重特大节庆日，皆以苗王所赐小米手机喳为佳品，以表珍贵。
猜
上一篇：具备深厚地区风韵的四川美食
