四川是一个香辣的大城市，四川美食往往尤其备受大家钟爱便是由于其本身与众不同的麻辣酱香。四川美食与众不同的烹饪加工工艺也铸就了它突显的口味。四川菜式充足呈现了四川的城市性情和四川文化的内涵，是四川文化中必不可少的关键构成。有时间去四川别忘记去品味一番。
凉面
凉面，汉人特色美食小吃。著名的四川小吃，源起挑夫们在港口挑着担担卖面，因此 名叫凉面。用小麦面粉擀做成鲜面条，煮开，舀上炮制的生猪肉末而成。成菜鲜面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。此菜在四川广为人知，常做为宴席小点心。
钟水饺
钟水饺是四川省成都著名的汉人传统美食之一。起源于光绪年间十九年，创办人钟少白，原店全名是“协森茂”，1931年刚开始挂到了“荔技巷钟水饺”的广告牌。以其与众不同口味傲立全球，各自获我国内贸部、我国烹协、全国各地餐馆绿色施工联合会授于“百年老字号”、“特色美食小吃”、“绿色餐饮公司”等头衔。在用料上，饺子与北方水饺的关键差别是只用肉馅，不用其他鲜菜，上菜时淋上特别制作的辣椒油，甜甜的带咸，兼具辛辣食物，口味与众不同；在口感上，钟水饺含有清甜味。
三大炮
三大炮是着名的四川地区汉人特色美食，关键由檽米做成，因为在抛扔糯米时，三大炮如“弹丸轮破”一样，传出“当、当、当”的声响，分成“铁炮”，“大炮”，“大枪”，故称统称“三大炮”。吃时配上“老鹰茶”，美得不可方物。三大炮有美味可口、不油腻不粘又化渣的特性，且物美价廉。
灯影牛肉
灯影牛肉，是四川省达州市的汉人传统式名吃。嫩牛肉薄如纸，色洪亮，味麻辣酱脆，细嚼之，意犹未尽。灯影，即戏曲，用灯光效果把毛皮或硬纸板制成的人物剪影投影到投影幕上。用“灯影”来称这类牛羊肉，足见其肉丝之薄，薄到在灯光效果下可显出物像，好似戏曲中的投影幕。
龙抄手
龙抄手是成都著名的汉人特色小吃，老麻抄手是四川人对小馄饨的独特称呼，老麻抄手的而出名。成都市的“龙抄手”1941年设立于成都市的悦来场，20世纪50年代初迁到新集场，六十年代后又迁往春熙路南段迄今，迄今已有60多年的历史时间了。
新疆椒麻鸡
新疆椒麻鸡，本名“夫妇废片”，但并无需肺。归属于川特色菜，四川汉人特色美食，以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为料，重视选材，制做细致，调料独特。新疆椒麻鸡片大而薄，粑糯进味，麻辣酱香，鲜嫩化渣。备受人民群众钟爱，为差别于别的肺片，便以“新疆椒麻鸡”称之，在用材上更加注重，品质日益提升 。
棒棒鸡
棒棒鸡是汉人地方特色菜。归属于四川菜中的凉拌菜，关键食物是鸡脯肉，其口味归属于“异味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香所有味儿都具有。它提升传统式的特色小吃短板，合适了当代生活习惯的新式餐馆方式，具备口感与众不同、产品组合策略新奇、特色化经营的特性。包融了系列产品川中熟菜經典菜品，集卤、拌、泡等多种多样烹饪技巧，有香辣、五香、野山椒、青花椒、麻辣、咸香和酱香型等系列产品特点口感，是成都市熟菜的典型性意味着。
二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市汉人特色美食之一，颜色洪亮，形状圆润，香辣鲜美，鲜嫩回甜，通道细致、光亮。1990年12月被成都市人民政府取名为“成都名小吃”。在本地很有名，它最知名是兔丁肉厚骨骼少，不用兔头，调料加有二姐独特的配制，香鲜爽口。二姐的“兔”系列产品中也有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还运营辣椒油黑椒鸡块、蒜泥白肉、拌凉菜肺片、五香牛腱肉等多种多样凉拌菜。
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