四川文化博大精深，而在四川诸多中华传统文化当中要属美食文化更为出色。浙江省的美食文化也就是四川菜文化艺术，四川菜是中华传统特色菜之一，在我国十分遭受大家的喜爱。浙江省的特色美食不计其数，在其中有一些特色美食广为流传，下边我为大伙儿详细介绍一些喜辣的四川菜吧。
盆盆虾
盆盆虾是四川省传统式的汉人特色美食，归属于川特色菜。虾清洗，用少量盐、米酒、木薯淀粉和一个鸡蛋液抓匀，腌15分钟。烧一小锅水，将豆芽菜清洗后氽烫，捞入盘里撤一点盐预留。锅中给油烧开后，放豆瓣网（或剁椒）进行爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒面及辣椒干中文火爆锅。出味后加虾，转走红翻匀，加上料酒和生抽、白胡椒粉、白砂糖适当，再次煸炒一会儿后，放水、加盐和鸡精调料。待水开，维持走红烧开1分钟后熄火。把煮好的虾及料汁倒进刚刚盛豆芽菜的股票大盘中撤小香葱粒和白芝麻就可以。
宫爆鸡丁
宫爆鸡丁，是一道远近闻名的汉人传统式特色美食。徽菜、四川菜、贵州菜上都有百度收录，原材料、作法有区别。该菜品的发源与徽菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡香辣肉丝相关，后被清代山东巡抚、四川总督丁宝桢改进弘扬，产生了一道新菜品——宫爆鸡丁，并广为流传迄今，此家常小菜也被梳理为北京市宫廷菜。以后宫爆鸡丁也广为流传到海外。
宫爆鸡丁采用鸡脯肉为主要材料，佐以花生仁、丝瓜、朝天椒等辅材烹调而成。红而更辣、辣而不猛、麻辣味浓、肉质地滑脆。因为其通道香爆，鸡脯肉的细嫩相互配合花生仁的香酥。
回锅肉
回锅肉是汉人地方特色菜。属我国八大菜系四川菜中一种烹饪生猪肉的传统式菜品，川西成都市一带称之为熬锅肉，川东重庆市一带称之为回锅肉。成渝地域每家每户都能制做。回锅肉的特性是：口感与众不同，颜色洪亮，肥实而不腻口，通道香醇。说白了回锅，便是再度烹饪的含意。回锅肉做为一道传统式四川菜，在四川菜中的影响力是十分关键的，四川菜钢琴考级常常用回锅肉做为优选菜式。回锅肉一直被觉得是四川菜之首，四川菜之化身为，提及四川菜必定想起回锅肉。它美味可口，色调护眼，是小菜之优选。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川省汉人传统式特色美食之一，归属于川特色菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。
此菜大概在清朝同治年间（1874年之后），由成都南郊万顺桥一家名叫“陈强盛饭铺”的小餐馆女老板陈刘氏所作。由于陈刘氏脸上有黑点，尊称陈麻婆，她创造发明的烧豆腐就被称作“陈麻婆豆腐”。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道經典的汉人传统式特色美食，川香是四川菜关键传统式口味之一。成菜具备鱼香味，但其味并不来源于鱼，只是泡小辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽等调味料调配而成。此调味品与鱼并不擦边，它是效仿四川民俗烹鱼常用的调味品和方式，起名叫“川香”的，具备咸、甜、酸、辣、鲜、香等特性，用以烹菜味道极好。此方法源出自于四川地区民俗别具特色的烹鱼调料方式，如今已普遍用以川香的熟菜中，具备甜咸香辣兼具，葱蒜味突显的特点。
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