怎样更健康地服用腌制品

现在是一年一度的小寒节令，天南地北许多地域在这个时候都是有腌制品的风俗习惯，它是为了更好地越冬和新年服用做准备。腌酸菜和腌猪肉的美味可口，坚信大伙儿也都品味过，但近些年伴随着身心健康观念的提升 ，很多人也意识到这种腌制品并并不是能无所顾忌爱吃就吃的东西，那麼就要美食文化给你详细介绍，怎样更健康地服用腌制品。

为抗癌计，不要吃或尽量避免吃
熏腊肉食不但美味可口，并且储存时间长，这与生产加工和腌渍的全过程时要添加一定量的亚硝酸钠做为添加剂相关，而亚硝酸钠不论是在身体，還是身体之外都能与肉类食品中的胺融合，产生二甲基亚硝酸，它是一种较强的致癌物质化学物质。因而为身心健康计，大家应当不要吃或尽量避免吃腌制品。

那麼假如确实防止不上要吃腌制品，该如何吃才算是尽量身心健康的吃法呢？

有效火锅配菜
有许多人喜爱用小碗蒸淹鱼熏肠独立服用，那样吃很不合理，不但盐百味重损身心健康，还不容易清除致癌物质。

在服用腌制食品时适度的多配一些饱含维他命Ｃ的新鲜水果，如菜薹、辣椒、丝瓜、西兰花等，或是在餐后多吃一些饱含维他命Ｃ的新鲜水果，如桔子、橘子、弥猴桃、iPhone等，可阻隔亚硝酸钠与胺的融合，防止或降低致癌物质对身体的伤害。

多配搭吃抗癌食材
一些抗癌食物能消除食材中合身体的亚硝酸类致癌物质，还很有可能促进一些癌前病变体细胞向一切正常体细胞转换。蒜头和大蒜中带有硫基化学物质、蒜素和营养元素硒，这种成份都具备极强的抗癌、防癌功效，因此 服用腌制食品时别忘记再加蒜。此外也有平菇、菌类、黑木耳、黄豆等食材。

吃太咸的食材后宜喝茶
有的腌制品还带有很多的磷酸盐，服用后磷酸盐还易与别的一同吃下的食材中的二级胺产生反映造成亚硝酸，亚硝酸是一种致癌物质。喝茶，尤其是多饮儿茶酸成分较高的高级绿茶，能够抑止致癌物质的产生，增强免疫作用。