殳俏《吃，吃的笑》：“更强的特色美食并不是更贵的特色美食，也不是更具备多种特色美食含意、更能糊弄人的食材，只是更多种多样的饮食搭配自然环境、饮食搭配商品和更灵便的美食系统。”在我国的特色美食能够说成成千上万，每一种都是有自身与众不同的口味，当期美食文化给你详细介绍伦敦糕。
伦教糕的制做始于佛山顺德区伦教镇，是广东岭南典型性的汉人点心特色小吃。因为质量、口味独特，尤其在夏季为众多顾客所钟爱，现阶段生产制造已很广泛。伦教糕是由籼米粉用酵母菌发酵，使淀粉质变化为木薯淀粉和麦芽糊精的结合体，再煮制成形，其全透明程度高。软延展性则类似用檽米的产品。
用稻米浆经发醇煮制而成。其糕体晶莹剔透嫩白，表面光亮光滑；里层小孔横纵相接，匀称井然有序；质爽软而润化，味甜冽而芳香。此品因创新于顺德县的伦教镇而而出名，现有几百年的历史时间。清咸丰间成册的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士人每很近千里，泊舟就之。实际上，那时候著名者止一家，在金丰圩桥旁，湖底有石，沁出山泉，其室适设石边，取以洗糖，回应去浊，非别人常用。”但后代选用在煮糖时加蛋清去浊之法而一直传下，并伴随着侨民的踪迹而传到东南亚地区全国各地。
伦教糕是广东岭南典型性的地区点心，因创立于广东省顺德伦教镇而而出名，做为广州市的特色小吃而时兴。与一般用稻米和白砂糖制做的松糕、马拉糕不一样，伦教糕以晶莹剔透雪白而着称。听说高品质的伦教糕，光滑如镜，嫩白晶莹剔透；糕身横纵小泡一样孔洞，匀称井然有序；材质爽软、滑嫩而颇具延展性，折时没留折纹；味儿香甜、滑爽。据方志所述，伦教糕著名者原来仅有伦教镇子一家，是用本地所独有的山泉水制做，之后，山泉被堵塞，别具风味的伦教糕就无法制做了。
因为伦教糕的清新尤其符合岭南人的口感，且又已知名，因此，大家探索了鸡蛋回应去浊法，使一般的水可取代山泉，伦教糕得到传于跨省，以致扬名东南亚地区。鲁迅先生上海市区写的《弄堂生意古今谈》，就提及了“糖玫瑰花伦教糕”。水体是伦教糕制做的重要，但米质一样关键。
伦教糕的制做，须用上品的隔造米，米优质而胶原纤维尺寸适合，能确保制成的糕滑爽。伦教糕的制做技术性，有非常难度系数，从磨粘米粉到制干浆，再到滤红豆糖水、回锅红豆糖水、冲干浆、加糕种，最终入笼屉，以低火煮熟，每一道工艺流程都十分注重。一种小甜点，还是这般之精益求精，由此可见“广东美食”已有其独到见解。
伦教糕得用上等稻米、白砂糖、蛋白质等精饲料，做法须经研磨成粉--和粉--发醇--蒸糕--出笼制冷等几个工艺流程，简单一点说，便是把稻米细细品味碾成浆，再放进布袋子隔去水份，随后把适当的白砂糖以冷水熬成糖桨，加微信好友蛋白质。滤掉残渣，回锅烧开，随后倒进干粘米粉内，翻拌，待制冷后，加微信好友糕种（酵母粉），盖好并置放10个钟头，上笼屉，低火蒸三十分钟，出笼制冷就可以吃完。为何要制冷呢？因为它是广东岭南夏季解暑的食品类。
佛山顺德传统式特色美食伦教糕始制于明朝伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体颜色嫩白晶莹剔透，横纵小孔相接，匀称井然有序，材质爽软滑嫩而有延展性，不容易开裂，食味香甜透凉，余味无穷。
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