殳俏《人和食物是平等的》：“美食专家最后变成特色美食，这或许是最终的吃人肉方法吧。”在中国的特色美食款式能够说成十分之多的，不一样地域的文化艺术风俗习惯铸就了各式各样具备历史时间积淀的菜式，你有没有听闻过陈村粉这家常小菜，当期美食文化给你分析陈村粉。
陈村粉是广东东莞市佛山顺德陈村镇的一道传统式特色美食，属粤菜馆。薄、爽、滑、软为特性，吃之后意犹未尽。
陈村粉早已有近80年的历史时间。大概在清末，顺德陈村人黄但研制出一种以薄、爽、滑、软为特点的米糊，如雷贯耳，本地人称之“粉旦（但）”。自此，她们将粉送至异地，外省人以“陈村粉”名之。因为制做细致，陈村粉生产量不高，一天只有产粉几百斤，因此看起来分外“温文尔雅”，外省人不容易享此口福。
为了更好地保证 陈村粉的纯正口味，第二代传承黄铨辉和黄志均，两兄弟均遵守“寄赖糕香合客喉，只求粉滑宜君口”的族规，坚持不懈传统式制作方法，恪守祖传加工工艺，各自运营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店，现如今“黄但记”早已由黄铨辉的大儿子黄汉标，做为第三代传承接任运营，“黄均记”也由黄志均的大儿子地榆恒，做为第三代传承人，在大良开启了“黄均记”连锁店。在粉店内，沒有机械设备的轰隆声，那青石板磨仍在幽幽运行，粘米粉仍在沿着磨槽汨汨而下。做出去的陈村粉，像缎子一样靓丽、纯白色，沒有一切成分，仅有纯天然正宗的米香气，与沙河粉对比，陈村粉“更薄最爽”。
经持续创新，陈村粉的烹调方式已由传统式的几类，猛增至近四十种，并且口味各不相同。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据顾客体现，以煮制最好。“花乡”陈村镇为了更好地扩张危害，还举行过“陈村粉美食展”，使陈村粉与陈村盆栽花卉相交相辉映。
陈村粉以米糊为主要材料，具备补气血益气：铁的成分高，消化吸收好，推动造血机能。健脾开胃：米糊能够养胃，治疗胃寒症。米糊含蛋白、糖分等成份具备健脾胃作用，适合脾虚湿困。聪耳清目：填补血清蛋白钙，避免 英语听力太早衰退，出現失聪。维生素E：医治一些眼睛疾病有一定輔助功效，如用以各种各样白內障、糖尿病患者视网膜病变、各种各样脉络丛视网膜病变、视神经萎缩等。
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