舌尖上的美味的山西省：山西省特色美食

中国传统文化悠长源远流长，源远流长，而且在我国的饮食搭配之中，每一个地区都是有自身当地特点的特色美食，那麼在山西省，有什么特点的特色美食呢？什么特色美食吸引住大家的专注力呢？接下去就追随当期的小吃大全一起来瞧瞧吧！

山西特色小吃美食
长治市羊肉汤
长治市壶关羊肉汤一大特性是注重尝全羊，即一碗汤时要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几片煮肉、生命值、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏器官切割成的一条条或一块块，除羊的毛皮以外，一应俱全，连羊脊髓也熬在高汤中，怪不得它能大补气补血，令人闻其香而思其味。

定襄蒸肉
这道特色小吃的食物关键以瘦削生猪肉的肉沫为主导，再加上马铃薯、木薯淀粉、食用油、调味料做成。具备鲜香香气扑鼻，意犹未尽，多食不油腻等特性，常常服用既填补必需的多种营养成分，又摆脱了肉制品高脂、胆固醇高等弊端。做出去的有鲜香却看不到肉影的一种美食特色。此菜热冷均可食，味儿堪称一绝。

山西碗托
碗托有白面碗托，也是有荞面碗托，顾客能够依据自身的饮食结构挑选，而碗托的用餐也各种各样，能够拌凉菜，服用时有一种清凉、芳香、光洁爽口的体会。还可以火热，将炒瓢内入入猪板油，添加葱姜蒜后，将切割成条形的碗倒进，加山药蛋丝或豆芽，再加大料水、生抽、醋等调味料。炒过后香气四溢，诱惑垂涎欲滴。

交城骏枣
交城骏枣现有1000年之上的种植历史时间，曾依次展览于巴黎展览会上。骏枣形状与众不同，呈瓶形或上细下粗的圆柱型。颜色深红色，皮薄肉厚，核小果子大，脆清甜味香，瓜瓤净重占总重的95%之上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生吃制干均优。鲜红枣含糖量28.69%，含酸0.45%，饱含维他命C等营养元素。交城骏枣是山西省四大名枣之一，称为“枣后”，有着“八个一尺、十个一斤”之称。骏枣果大肉厚、质脆味甜、营养丰富、主要用途普遍。

平遥牛肉
平遥牛肉是源远流长、博大精深的我国食文化的精粹之一，古汉时就会有“卖刀买犊，卖刃买牛，得心应手”的对牛羊肉生产加工的叙述，而口味与众不同、颇负盛名的平遥牛肉早在明代时期就已销往世界各国，史料记载清朝末年，慈禧经过平遥，享受平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其列入宫廷供品。
平遥牛肉颇负盛名，发源时代无考，清朝时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁以及子孙后代三代，在平遥牛肉城里文庙街设立强盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪年间末期，又有任大才与他的儿子任仰文在城里西大街开设独立成牛羊肉铺，所制作牛羊肉可与强盛雷牛羊肉相提并论，均为纯正商品。

长子县黄瓜干
关键产自平定县后沟、河头两村。明洪武年里（1368--1398）刚开始生产制造。以脆响、可口、醇香味厚、服用便捷而遭受大家的亲睐。清代被列入朝贡皇家的物件，具有“龙筋”之誉。丝瓜关联采用高品质无剌无籽幼瓜做成，饱含身体必不可少的维他命、无机盐、碳水化合物、糖原等多种多样营养元素，能推动肠胃蠕动，有降胆固醇的功效。