蒜苔炒腊肉，这家常小菜不仅有营养成分又美味可口，是我十分钟爱的一道家常小炒。蒜台能够提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌，现阶段在我国蔬菜水果冷冻业中贮量较大 、贮期最多的蔬菜种类之一，也是大家最喜欢吃的蔬菜水果之一。当期美食文化，教你制做这道美味可口。
食物：蒜黄1斤，咸肉300克，葱10克，姜10克，尖椒10克，盐8克，鸡精5克，白砂糖5克，鸡精粉5克，米酒10克，木薯淀粉5克
作法：
1、蒜台清洗切寸段，放进盘里预留。尖椒切段儿。
2、咸肉放进煮沸的炒锅中，走红蒸15分钟。将蒸好的咸肉，取出削皮，顶刀切成片。
3、葱切成片，生姜切成片，芡粉自来水释好预留。
4、锅里加冷水，大火烧开，放进切完的蒜黄，焯透捞起来预留。
5、将咸肉放进煮沸的水里，焯一下预留。
6、锅内下10克食用油，走红将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大受欢迎香。
7、随后放进蒜黄1斤，先后放进盐8克，鸡精5克，白砂糖5克，鸡精粉5克，米酒10克，低火煸炒1分钟。
8、随后加20克冷水，下咸肉，煸炒。
9、用5克水淀粉勾芡，走红煸炒两下；撒尖椒段，就可以起锅。
蒜薹炒肉
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