我之前常吃卤面,但是吃的是漳州卤面,一碗卤面加五香,5块钱就解决了,既划算又能吃饱了。一开始莆田卤面有听过没有吃过,有一次去盆友那吃完一次,浓厚的料汁,丰富多彩的原材料,很合我的口感,就是这样变成它的忠诚拥护者,基础每周都吃上几回。当期的福建菜文化艺术,我教你怎么制作莆田卤面。
食物:
鲜面条500g,五花肉200g,花蛤200g,海蛎100克
辅材:
油适当、盐适量、香油适当、陈酒适当、味精适当、小油菜适当、莴笋适当、红菇适当、鲜虾适当、瑶柱适当、蛏干适当
流程:
1、准备好全部的原材料。
2、锅中给油爆锅海棠肉。
3、然后放莴笋、红菇、蛏干、鲜虾、瑶柱一起煸炒。
4、随后再放油菜子杆煸炒,加少量盐。
5、再放适当的冷水煮沸。
6、水开后放海蛎和花蛤。
7、再把鲜面条伸开放下去,先无需动他,等水开落用筷子伸开就可以。
8、最终放青青菜叶煮到料汁粘稠就可以。
9、随后就可以服用了。
闽菜文化 莆田卤面
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