在中国受限于南北方要素的危害，不一样季节的生产制造种类全是不一样的，最先就导致了美食文化层面的差别，即便 在我国一年一度的传统式节日端午上除开不可或缺的棕子以外，北方和南方吃的的菜全是各有不同的，如今就需要详细介绍端午节北方地区吃什么饭。
五毒饼，端午前后左右，许多食铺会售卖“五毒饼”，就是以五种毒虫纹路为饰的饼。事实上，五毒饼便是玫瑰饼，只不过是其外层一层的千层酥皮儿上印着蜈蚣、蟾蜍、搜索引擎蜘蛛、大蜈蚣、蛇这“五毒”的品牌形象而已。五毒饼是北方地区端午独有的节气食品类，初夏时节更是有害物质滋长活跃性的情况下，因而古代人会服用“五毒饼”祝福消病强身健体，祈祷身心健康。
蒜头蛋，河南省、浙江省等省乡村每到端午这一天，家中的家庭主妇起得尤其早，将事前准备好的蒜头和生鸡蛋放到一起煮，供一家人早饭服用。有的地区，仍在煮大蒜和生鸡蛋时配几块艾草叶。早饭食蒜头、生鸡蛋、烙油馍，这类吃法听说可避“五毒”，有益身体健康。
鳝鱼，在我国长江中下游每到端午时，还必食鳝鱼。鳝鱼别名泥鳅、长鱼等。端午节季节的鳝鱼，圆肥丰腴，肉嫩美味，营养丰富，不但食味好，并且具备滋补养生作用。因而，民俗有“端午节鳝鱼赛山参”之说。
打糕，端午节是吉林中国朝鲜族老百姓庄重的节日。这一天最有象征性的食品类是芳香的打糕。打糕，便是将艾草与糯米糕，置放于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰制作而成的米发糕。这类食品类很有民族风格，又可增加节日的氛围。
面折扇，甘肃民勤县一带，端午这一天都蒸“面折扇”。面折扇用醒面煮制，呈扇型，有5层。各层撒上碾细的熟白胡椒粉，表层揉成各种各样纹路，沾染色调，十分漂亮。这类风俗习惯听说是由端午制扇、卖扇、赠扇的风俗习惯演化而成的。
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