中华文化的美食文化源远流长，在中华传统美食文化中拥有 许多不一样的特色菜，也更是因为特色菜的丰富多彩多元性才铸就了气势雄伟的中国传统美食。在我国每个特色菜因为风俗习惯地区不一样也主要表现出不一样的口味，产生了不一样的设计风格。在其中没名气的福建省招牌菜称得上味儿惊艳。下边就让我们一起看一下如何的福建省文化艺术才会造成这般的美味可口吧。
葱肉饼
葱肉饼，福州市传统式特色小吃。以小麦面粉为主要材料，以猪肥膘肉、葱段、生芝麻为辅材做成的一种烧烤箱桃酥。作法是：把小麦面粉搓成饼皮，肥膘肉粒用白酱油、鸡精、食盐、五香粉或香辣、白胡椒粉等调料腌醉制成包馅，裹皮时塞入大把葱段，饼表面撒进生芝麻，贴炉烘熟。福州市传统式特色小吃中也有一种叫虾干煎饼，制作方法与葱肉饼类似，样子尺寸与光饼同样，加虾干碎、肉粒、香辣等为馅，贴炉烘烤而成，香酥可口，现有三四百年历史时间。
光饼
光饼是用小麦面粉加少量食用盐烘制而成的饼类食材，直径6厘米，正中间含有破孔，食之香酥爽口，是福州人所钟爱的传统式特色小吃之一。光饼也有另一种种类，即改盐为糖，样子也比咸饼大一倍，被称作“征东饼”。但不管“光饼”還是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说故事相关。
光饼备受福州人的钟爱。古代文人喜吃光饼，这些赶考的举子经过福州市时，必须买很多光饼作为中途干食，长此以往，吃完是多少光饼就变成考量举子们刻苦水平的代称。如今的福州人吃光饼，更有众多花式。
有将炒干的紫菜菜夹在饼中再再加上香辣调料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，也有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼这些。之前光饼归属于街边小吃，不登大雅之堂，现如今福州人宴桌也摆上光饼。福州人在请远处顾客品味光饼时，必须引以为豪地给顾客详细介绍光饼的传说故事。
蛎饼
福州市传统式的特色小吃，是用稻米和黄豆面粉将海蛎肉、瘦猪肉、芹菜馅包起來烹制而成。制成品为环形，色呈金黄色，壳酥香，馅美味，味荤。福州人大多数把蛎饼做下粥凉拌菜，若与鼎边糊同吃则味儿更强。街头巷尾的小吃惹来均有这类小点心。
红糟醉香鸡
红糟醉香鸡，为福州市传统式特色美食。制作方法是将优选的鲜嫩牛蛙排水锅用文火（水不可沸）煮透捞出、晾凉后，切片腌渍。醉汁制作方法是将鸡精、食盐、红糟、五香粉、绍兴酒、白砂糖、老母鸡汤混和搅拌而成。此菜颜色白里透红润白，滑嫩香醇，酸甜可口，荤厚美味。
佛跳墙
福州市传统式特色美食，至今有100很多年历史时间，为聚春园饭馆老总郑春发研创。该菜集多种多样美味佳肴，是以干鲍鱼、海叁、鸡、牛腱肉、瑶柱、平菇、鮑鱼等20多种多样原材料煨制而成，烹调程序流程严苛，营养成分高，香醇浓厚，荤而不腻。
听说当初几个书生赶到聚春园吟诗作赋，老总郑春发送上一坛亲自做的擅长家常菜，坛盖解开，满堂红荤香，书生们莫不拍巴掌赞不绝口，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅越墙来”，此菜因此而出名。
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