在小吃文化全集中有那么正宗特色美食，高唐驴肉。都说天上龙肉地面上驴肉，那麼这一高唐驴肉到底是有多好呢？我是未曾吃过啊因此 深表歉意，但是如今在这儿不是说缺憾的，说的是这一要我缺憾的驴肉，有关这一高唐驴肉但是赫赫有名啊，闲话不多说大家就立即选择主题讨论一下这一高唐驴肉的美味可口的地方吧。
高唐驴肉是山东高唐市赫赫有名的汉人传统式特色小吃。其驴肉生产加工现有300很多年的历史时间。早在雍正年间就曾出入口日本和东南亚地区，也曾做为供品晋献官府。本地人别名驴为鬼，故名驴肉为“日本鬼子肉”。驴肉的各种各样食用方法中，以驴肉火烧更为普遍。而驴肉火烧中，又以高唐驴肉火烧更为著名。
起源地
起源于河北古都保定市，普遍广为流传于冀中平原，在其中以保定市东北部徐水县的漕河地域历史时间更为久远。保定市，是中国第九大菜系——冀特色菜的起源地，而处在这一河北省餐馆管理中心的驴肉火烧历经勤快的保定市老百姓是多少代人不断发展趋势和营销推广，早已称之为了当之无愧的除开“铁球、甜面酱、春不老”以外的保定市第四宝。走在保定市的街边很有特点的一道园林景观就是经常可以看到的驴肉火烧路边小吃，可以说，驴肉火烧这一名吃早已融进了保定市普通人民的日常生活，变成保定市久远的美食文化的一个关键的构成部分。
除此之外，保定市成经营规模的驴肉火烧连锁加盟店有：袁家、永茂、老驴头、有滋有味这些，这种专业的特色餐厅干净卫生，各有千秋，而且早已将连锁店开来到北京市、天津市、石家庄市、唐山市等周边地区，让愈来愈多的人品味来到这一名吃。
火烤为一种面点，一般为死面制成（注：死面为没经发醇的小麦面粉，历经发醇的小麦面粉称为活面，用熟面制成的饼称之为“油酥烧饼”），将其在电饼档里烙熟后，架在炉灶里烤制，使其焦黄内嫩，别具风味。趁着热用刀割开，添加热呼呼的熟驴肉，是最纯正的食用方法。另肉多汤加木薯淀粉熬料的焖子夹火烤佐食，在其中以保定市南边定州地域的焖子更为美味可口和知名。一些主厨会添加驴板肠提鲜，吃起來也别有一番口味。
驴肉可补铁剂，防止缺铁性贫血，脂肪率遥远小于猪牛肉、羊肉，喜爱吃荤又想瘦的人特别适合。但是驴肉的味儿和猪、牛羊肉有点儿不一样，有些人很有可能吃不惯。汇总：外焦里嫩内软，香醇诱惑。火烤刚出去时最好是，烤得外边黄脆，里边绵软，而驴肉肉质地很细，吃起來味儿又香又浓，不完美的是有一点腻，火烤放时间长了就不好吃了，太瓷实。驴肉自身很油，而火烤不去油因此 造成 全部的油都汪着，非常容易起腻。此外火烤容积太厚很大，一个女生是吃剩的，一般把驴肉吃完了，还剩余一个半火烤不动呢。
知名喜剧演员冯巩在其保定方言的影片《心急吃不了热豆腐》中数次提及驴肉火烧的盛誉，而知名相声大师郭德纲相声也常常在著作中赞誉保定市的驴肉火烧，他对保定市这一名吃的风趣吐槽更为促使驴肉火烧这一有悠久的历史的特色小吃获得了愈来愈多的人的钟爱！
在这里我为大伙儿详细介绍一个大骨汤五香酱驴肉的作法期待大伙儿喜爱：
以酱为主导所需原材料：主要材料驴肉3000——5000克。老冰糖50克，白芍5克，砂仁5克，姜20克，生抽300克，米酒100克，八角5克，盐30克，小葱30克，麻椒10克，草豆蔻2克，红曲20克，山楂果10克，八角茴香5克做出去后飘香四溢，用餐下饭均可，肉粉色呈泽酱红，软烂宜口，味浓并且细嫩。
作法以下：
1.将驴肉用冷水清理整洁，再泡浸5钟头。
2.将火锅置火上，引入冷水煮沸，放进泡好的驴肉氽一下，随后放进冷水中太凉。
3.将锅置火上，添加老冰糖炒至金红色，放入冷水、生抽、食盐、米酒煮沸，打去白沫子。
4.再添加用红曲米煮红的水及山楂干。
5.将麻椒、肉豆蔻、砂仁、八角茴香、白芍、调料装进茶包袋内扎好口，同放进锅中。
6.再添加葱段、生姜片，煮沸后煮约3分钟。
7.再将驴肉放进，随后用旺火烤开，撇掉白沫子，再用低火炖烧3.5钟头，至软烂已经。
8.随后取下放凉，就可以打花刀切成片摆盘食之。
做的情况下特别注意：
1.驴肉务必是泡浸5钟头上下，以泡流血水为宜。
2.糖色时，要把握好熟度，火大易糊，再苦糖味，火小糖沒有色调，好似没炒。
3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可以多煮几回。
4.炖驴肉时，因时间长，因此 要看中熟度，勤滚动驴肉，以防糊底。若汁干可添加一些沸水，但决不可加冷水，不然肉难煮熟。
5.如驴肉较老，若煎制软烂则需煮制時间增加，以5钟头为宜。
【结语】驴肉是典型性的高蛋白、低热量食材，能为体弱多病，病后调理的人出示优良的营养成分。适合久已肌肉劳损，病久以后的气血两亏，短气困乏，怠倦羸瘦，食欲不佳，心慌气短眼差，阴血不够，风眩肢挛，不寐梦多、宫能性子宫异常出血和出血性紫癜等症的人服用可是有一点必须留意一下，平常脾胃虚弱，有慢性结肠炎、拉肚子的人還是不必吃驴肉的好。
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