晋江市以河之名，是闽南地区金三角的关键同台湾省一水之隔。另外晋江市的独特所在位置产生了多种多样文化艺术在这儿互相相融全国各地知名华侨之乡，是古时候“水上古丝绸之路”的起始点，假如到这儿去玩，晋江市特色小吃则就是你一定要试着的，在小吃文化全集里晋江市小吃美食夜市街一大口味。
在晋江市，拥有 许多有悠久的历史的特色小吃，他们品种齐全，且口味各不相同，尽管用料简易，却颇具艺术创意，有的还有着着一段趣味十足的传说故事。靠海古邑晋江市，也是一个各式各样特色小吃的集中地，不论什么时候去到那边，都能在大街小巷的美食店店中，追寻到几种各有特色的特色小吃。这种特色小吃虽相貌平平，但都释放着浓厚的“古早味蛋糕”，非常值得令人细细品味慢琢一番。
深沪虾丸是晋江市的传统式美味小吃。其样子有圆、小块或鱼形。它具备颜色嫩白晶莹、放锅里澎涨力好、材质绵软、通道美味细致等特性，系采用鱿鱼、马加鱼等上等鱼类切碎捣碎，与红著粉一起掺合做成。
土笋是一种长海边碎石子里的腔肠动物，别名“星虫”，体长3～5cm，五脏俱全，全身上下都可食。明末清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常吃土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海宾，形近泥鳅，取凉河水，与土笋一起熬煮，的身上的胶原融化入沸水中成粘粘稠，盛出各自嵌入小盏，制冷后成冻，即是“土笋冻”，香甜爽口。”
融侨鱿鱼是福建晋江市晋江市龙湖镇的土特产。融侨鱿鱼肉质地嘉美，营养元素极丰富多彩，具强身健体补气血滋润功效。融侨鳗肉质地嘉美，营养元素极丰富多彩，具强身健体补气血滋润功效。小孩子学爬时食之，能长力气，健脚步。其宝贵还取决于全身上下仅有一条软脊梁骨，别无其他细刺，切节烹制，肉突曝出，皮皆紧束，芬香气美，极其爽口，为席上佳品。
融侨鲈鱼是福建晋江市晋江市龙湖镇的土特产。融侨鱿鱼不仅肉质地香甜，更有补气血滋阴的功效。融侨鲈鱼产自晋江市龙湖镇。闽南地区主厨以姜片风定煮汤煮之，汤呈乳白色，带很多胶原纤维，是宝贵养生食材。
衙口花生仁是晋江县融侨乡衙口土特产。它采用优良品种花生仁“小琉球”、“中琉球王国”栽种在沙质土地面上，果核表面颜色雪白，壳内纹路当然清楚。获得时选其圆润果实，清洗后加适度的水和食用盐蒸制，灶火需既猛又纯，烂熟后在骄阳下晾晒至干。衙口花生仁脆香，咸度适宜，味儿爽口，百食不腻。商品很多出口，享誉全球。
晋江市传统式食品类。因产自安海灵水，故称。以萝卜作原材料，切割成小块或条形，晾干，放进陶缸里，加适当食用盐和红土，密封性存储三四个月就可以服用。
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