发糕是以檽米为关键原材料做成的特色美食，是一种通俗化的饼类食材，是一种老少咸宜的特色美食。它的味儿十分的芳香，营养成分又十分的丰富多彩，很多人喜爱把它做为餐后的点心。当期的美食文化，给你分析。
发糕的营养成分：制成品颜色洁白无瑕、孔细似针、闻之鲜香香气扑鼻、食之美味可口、糯而不粘。其较大 的特点是在制作过程中添加适量糯米酒发醇而成，营养丰富，特别是在合适老人、少年儿童服用。
主要材料：生鸡蛋一个，小麦面粉、棒子面各少量，包装纸1张。白砂糖、牛乳，酵母粉各适当。
作法：
1、将生鸡蛋打撒，边打撒边加白砂糖，直到鸡蛋液泛白出泡。再将小麦面粉、棒子面，酵母粉，牛乳一起添加搅拌均匀，制成绵软面坯。
2、在笼屉中铺一张包装纸。将拌和好的面坯铺在包装纸上，放进燕锅用走红蒸三十分钟，取下放凉后切片摆盘就可以。
小提示
生鸡蛋一定要打得出泡，要不然会膨松不了。
一定要拌和至用筷子挑动面糊不容易断。
蒸糕时不能掀盖。
发糕的来历：
听说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在炉灶上的一碗酒槽，眼见酒槽流到米糊中，娘们气得直难受想哭，但是她害怕说破，怕遭受公公婆婆的责怪，只能把沾了酒槽的米糊依然拌好放到笼屉里蒸。殊不知因为酒槽的发醇功效，这一笼糕蒸得尤其绵软爽口，也有一股略微的香醇。因此，赫赫有名的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
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