鸭肉怎么做美味：有什么营养成分

中国传统美食拥有 数千年的历史时间，闻名国际性，到哪里全是令人赞叹不已，在其中的鹅肉也是在其中的引领者，知名的鹅肉特色美食也是许多，麻辣小龙虾、啤酒鸭、姜母鸭这些。那麼鸭肉怎么做美味呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

鹅肉营养成分
鹅肉的营养成分很高，蛋白质含量比畜禽肉高得多。而鹅肉的人体脂肪、糖分成分适度，尤其是人体脂肪匀称地遍布于全身上下机构中。鹅肉中的油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，含饱和脂肪量显著比生猪肉、牛肉少。有研究表明，鹅肉中的人体脂肪有别于无盐黄油或动物油，其饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的占比贴近理想化值，其成分类似食用橄榄油，有降胆固醇的功效，对预防心血管病症有利，针对担忧摄取过多饱和脂肪会产生主动脉粥样硬化的群体而言尤其适合。

一、石锅鸭块
基础原材料：鹅肉，胖瘦猪肉片100克，发制平菇50克，盐油、生抽、醋、鸡精、米酒、葱段、生姜片、大蒜、辣椒酱、大骨汤各适当。
作法：
1、将鹅肉切割成一小块，炒菜锅容易上火，油至五成热，放入猪肉片和平菇爆锅，放进葱、姜、蒜炒出味，随后放鸭块，加宽汤和盐、生抽、醋、米酒、鸡精，沸腾后一起倒进石锅，用文火炖三十分钟上下；
2、另出锅放底油，下辣椒酱和大蒜爆锅出味，倒进石锅盖上上菜就可以。

二、果汁啤酒鸭
主要材料：净光鸭
辅材：红萝卜、青笋、果汁、鲜葡萄酒、葱段、生姜、食盐、白砂糖、米酒、味精、植物油、白汤、芝麻油
烹调方法：
1、先将鸭清洗切割成格子，过开水焯好，红萝卜、窝笋削皮清洗切割成一小块，坐锅打火倒进油，把切完的红萝卜和窝笋块过油，稍微爆锅后盛出备用；
2、取一压力锅，倒进适当油，放进葱段、生姜、食盐、白砂糖、米酒、味精，倒进葡萄酒和白汤（3比1），放进鸭块，再倒进一部分果汁，不必所有倒完，再焖15分钟，等类似熟时再放进炒好的红萝卜和窝笋块调料，起锅前再点进适当的果汁，浇上芝麻油就可以。