四季豆不可以和什么同吃：哪些的四季豆不能吃

四季豆是大家日常日常生活十分普遍的一种食材，它的营养成分十分的丰富多彩，味儿也很美味，十分受大家的钟爱。但是即便 再好吃的小吃也是有其相冲的物品。那麼当期的相克的食物，给你分析。

四季豆不可以和什么同吃
1、大闸蟹 四季豆：二者同食，致伤胃肠。
2、墨斗鱼 四季豆：同食非常容易造成乙脑。
3、四季豆 毛蟹：同食会中毒了。
4、鲫鱼 四季豆：肚子痛
5、四季豆 地瓜：很多服用则会使胃遭受明显刺激性而酿出胃炎、胃溃疡出血等症状。
6、四季豆忌与大鱿鱼同食，不然非常容易让人患急性肠炎或乙脑。过成熟的四季豆不适合食，易中毒了。

哪些的四季豆不能吃
四季豆中带有一种危害的化学物质——茄碱！在未熟的青茄子成分尤其高。
一般来说，每100克四季豆中的茄碱的成分不容易超出11mg；对人而言，假如不超过25mg，大部分是安全性的。但假如吃得过多，或是吃完未熟的青茄子，依然很有可能有中毒了的风险性，对少年儿童的危害则会更高。
就算是加温情况，除去茄碱也是个不便事情。一般的清煮（100℃）基本上不容易毁坏茄碱。轻微煎炸（150℃）也束手无策，仅有当溫度上升到170℃之上的情况下，茄碱的防御才刚开始松脱。用210℃深层煎炸不断十分钟就可以除去40%的茄碱。因此 用蒸炒的方法做出去，還是要安全性许多 。此外，用微波加热方法烹制还可以让茄碱减少15%。仅仅，那样做有一个成本是损害了各种各样维他命，而且产生了很多的植物油脂。
总而言之，熟吃還是要比直接生吃安全性许多 。此外，不必选购这些有显著苦味道的生四季豆也是一个有效的标准。未熟的青茄子也不必买来，尤其是家中小朋友喜欢吃四季豆的，要尤其看这里。