湖南菜是由相江、洪泽湖和庆元地域的饮食搭配通称，是中华传统历史时间的八大菜系之一，近代历史上又被称为湖南菜。湖南菜历史时间来历久远，早在汉代就早已产生了。那麼有着灿烂历史时间的湖南菜文化艺术里有哪些知名的意味着菜吗？
锦鲤戏莲：“锦鲤戏莲”以大鱿鱼为主要材料巧制而成，鱿鱼卷似锦鲤，玩耍于以生鸡蛋、虾毛料和青豌豆特制的群莲中，好听的菜名即从而而得。此菜刀功高超，香辣突鲜，大鱿鱼脆爽，莲蓬滑嫩。大鱿鱼味道酸平，珍美；食则动风与气，能益气豪情壮志，通女性月经，可入肝补气血，入肾可滋水强志。
永州血鸭：永州血鸭是永州的一款汉人传统式特色美食。永州血鸭分成多种多样，有道在线县，新田、宁远、蓝山等好几个叫法。在本地，基本上每家每户都是会制做此菜。具备美味可口、健脾开胃散血的特性。此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味麻辣，肉细嫩，油重抱芡，咸香鲜美，下酒下饭菜均宜。
腊味合蒸：腊味合蒸是湖南省的一道汉人传统式特色美食，归属于湖南菜。是取咸肉、腊鸡、腊鱼于一钵，添加老母鸡汤和调味品，放锅里清蒸的而成。徐睿称，腊肉是湖南特产，关键有猪、牛、鸡、鱼、鸭等种类，将三种腊肉一同煮熟即是“腊味合蒸”，吃时腊香浓厚、咸甜适口、柔韧性不油腻，颜色洪亮，柔韧性不油腻，略带厚汁，且味儿相辅相成，各尽其妙，是用于送餐的优选。
姐妹丸子：姐妹丸子是湖南汉人特色美食，归属于湖南菜。21世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻貌美的姜氏姊妹摆了一个卖丸子的摊担，他们制做的丸子既漂亮又美味，被别人赞叹不已。姐妹丸子因而而而出名。其色调瓷白，晶莹透亮，娇小玲珑。糖馅丸子香甜不油腻，饺子馅丸子细嫩孔下。其味糍糯绵软，别具风味。
湘潭口味蛇：湘潭口味蛇是一道美味可口的汉人特色美食，归属于湘特色菜。采用高蛋白食物，低热量，肉质地鲜嫩的湘潭当地优质蛇作菜式，用心研制开发原材料，配置以鲜、香、辣为关键特点的口感。细嫩，麻辣，料汁味浓的吃蛇，满盘红彤彤的糊满朝天椒，胖乎乎蛇段已被浸得红通通发光，吃蛇紧致，泛着全透明的油亮。
岳阳市姜辣蛇：湖南省制做蛇大多数是选用清炖，清炖等烹饪方法，多是重视口感，不太留意营养成分。姜辣蛇用了很多生姜，口感好，营养成分全方位，合适了湖南气候较为湿冷的特点，它是个较为大的提升。
剁椒鱼：剁椒鱼属湘特色菜，是湖南省的一道特色美食。以剁椒的“咸”和“辣”渗入剁椒鱼头，口味独具一格。菜肴颜色洪亮、味浓、肉质地鲜嫩。肥实而不腻口、口味软糯、香爆鲜美。
上一篇：满族文化：回族不要吃什么肉
