漂亮的江南风情无锡市坐落于江苏地区，这儿拥有 丰富多彩的风土民情，拥有 俊山蝶园。置身在这里座大城市里有一种能令人遗忘苦恼的觉得。在那么美丽的地方如果是单是赏析景色难免一些枯燥，如今小吃文化全集就需要带大伙儿领略到无锡市的特色小吃。
1、无锡小吃之王兴记小馄饨
无锡小吃之王兴记小馄饨别名“小馄饨”，因就像“簸箕”，亦称簸箕小馄饨，由小麦面粉、生猪肉、蔬菜等做成。小麦面粉添加食用碱及冷水调为硬面糊，揉透根据擀、压，切割成梯状皮面；蔬菜清洗，烫后挤去水份，与咸菜各自剁碎末，放进肉馅中，调好味即成陷料。取馄饨皮一张，包入陷料，揉成簸箕状，入开水锅煮开。
无锡小吃之王兴记小馄饨特性：料汁酽醇，皮薄筋韧，饺子馅美味。
2、无锡小吃之玉兰饼
无锡小吃之玉兰饼，有悠久的历史，创办于1850年，因最开始馅内要放进玉兰花花朵，故名“玉兰饼”。檽米淘净泡浸（冬天12小时，夏天8钟头）取下碾成水磨粉；小麦面粉少量加沸水调完善浆，制冷后揉入水磨粉中，揉透，揪成包子皮做成圆皮，包入新鲜猪肉或红豆沙、玫瑰糖等陷料，收边朝下，按成饼形即成玉兰饼生胚，入平锅，给油（油至饼的一半）煎至双面金黄色即成。
无锡小吃之玉兰饼特性：颜色金黄色，表皮松脆，陷料软糯。
3、无锡小吃之香松牛肉拉面
无锡小吃之香松牛肉拉面最开始是由山东省福山区县人研制。原是鲜面条炒面，现改成煮制。原龙须上19把1024根，现改成金银丝13把8192根，是发酵面团牛肉拉面，软中有筋，在江苏第一届特色美食杯比赛上获最佳奖，由小麦面粉经独特制作工艺而成。
无锡小吃之香松牛肉拉面基础加工工艺是：面糊中添加鲜酵母将面进行，施碱加白砂糖，用劲揉匀揉透，静放一会儿，待拉时再放进一些酵母粉。用牛肉拉面的方式，将其弄成大小匀称的细条，将细条齐整地放到控制面板上伸开，涂上油，切成约三十厘米长的细条，上笼煮熟加上调料即成。服用时另配上熟花生、芝麻粉、白砂糖，其味更优。
无锡小吃之香松牛肉拉面特性：疏松雪白，大小齐整，软而筋韧。
4、无锡小吃之小笼馒头
无锡小吃之小笼馒头起源于清同治二年，至今早已有百余年历史时间。因皮薄、馅重、卤多、色白而著名。
无锡小吃之小笼馒头基础加工工艺是：小麦面粉、老酵面按4：1的占比混和，用开水烫搓成面糊，加食用碱搓匀揉光，揉成条，揪成包子皮，擀成皮；胖瘦肉按3：7的占比配搭，搅碎后添加生抽、白砂糖、鸡精、食盐、米酒、葱、姜搅拌，并多次“喝水”搅拌，再添加适量的肉皮冻，即成陷料。取包包入陷料，揉成褶纹齐整的小笼包，即成生胚，入汤包煮熟即成。特性：皮薄馅重卤足，外观设计美观大方，陷料细嫩爽口。
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