正所谓：一方水土养一方人。吃它是大家每日必做的一件事，我们中国人针对吃很有注重。如何吃，吃啥全是大家要留意的。玫瑰花米凉虾是云南省的特色小吃，那麼玫瑰花米凉虾是怎么制成的呢？何不来小吃文化全集里瞧瞧吧。
传说故事米凉虾的来历有一个由来：徐悲鸿四十岁的情况下宣布教画，以前，做木活。木工干得好，也十分得了，鲁国的公输班老先生，好事儿都往他的身上靠，是个圣人。仅仅木工之后一直是劳动力者，提不上劳神的阶梯。百石老名利双收，玩写意画，形与神间，讲个酷似，象不象间最象，太象俗，太不像坑人。家具（专用工具）简易，一张生宣，一支长锋羊毫，一砚池墨，一盂冷水，也就玩得变成。
活计出去也单纯性，几个素描排线，好多个墨肉疙瘩，味儿早已很大了：蛙声十里出泉水。画的是顺泉水而下的几个小蝌蚪，小蝌蚪的妈妈蛙们并不在场。不在场最好是，吃瓜群众才有源远流长拓疆辟地的体会。响声倒是到场，吃瓜群众脑中无为而无不为着。
无名氏大娘，四十岁之后，沒有学国画，玩后当代雕塑及其观念艺术，也写意画。大娘拿热米糊用漏勺漏，稍微一抖，勺下清爽的水槽中，一群透明色的青虾似游非游，往惟妙惟肖的方位游。大娘一定沒有见过银鱼，要不然不容易叫他们米凉虾。米凉虾一般街房间行走，着红糖姜水，撒玫瑰糖，点红绿丝（果脯），趁凉胡吃海喝，润嗓有音。
在云南省人的记忆中一定缺乏不上凉虾这道路边小吃，凉虾是用稻米造纸煮开，用漏勺漏入冷水盆里而成。因头疼尾细形近虾，因此而出名。尽管看起来简易，可是想到做爽滑香软的凉虾稻米和石灰浆的占比是重要。稻米一定要用白米饭煮出去有点硬的那类稻米才行，制做时先将米漂洗整洁，自来水泡浸三十分钟，随后碾成粘米粉预留。
大铁锅内引入冷水，旺火烤开，将粘米粉缓缓淋入，边淋边拿手勺搅拌，避免 糊底。熟后淋入适当的石灰浆搅拌，改成文火煮至粘稠。取盆一个，引入凉水，将婴儿米糊趁着热放进漏勺，婴儿米糊流进凉水中即成米凉虾。石灰浆一般全是熟石灰加水调配成的，占比因每个人调配的浓度值不一样而量也不一样。
一般石灰浆全是渐渐地一点点淋入婴儿米糊中，边加边搅拌婴儿米糊，并挑动一点搅拌的婴儿米糊放进嘴中尝一尝味，假如能品尝到一股米香气并有回甘味就证实石灰浆够量，要是没有回甘味则要再加一点石灰浆，随后搅拌再尝味，直到品尝到回甘味。可是石灰浆不可以加过多，石灰浆多了婴儿米糊会有苦味。
