千层油酥饼是陕西省特色美食。颜色金黄色、层级独特、脆而不碎、油而不腻、脆香鲜美而备受东西方客人的热烈欢迎。针对喜欢吃面点的朋友们肯定别错过，它是一道给你吃过一次就爱吃第二次的特色美食。当期特色美食历史典故，带你看一下千层油酥饼的由来。
听说，千层油酥饼的造成与唐朝得道高僧唐玄奘汉语翻译佛书相关。唐王朝刚创建时，唐高祖李渊为了更好地维护保养其执政，妄称自身是孔子（李耳）的后人，大崇道家。之后唐玄奘从塞北取经归来，李世民唐太宗发觉运用佛家更能蒙蔽老百姓，因此又积极主动倡导佛家。唐高宗李治和女皇武则天都尤其崇敬佛家，当玄奘法师汉语翻译佛书做到千卷时，她们便指令御膳房专业做成“千层摊煎饼”赐予给唐玄奘，以嘉奖他的贡献。
唐麟德年间（公年664年）二月五日，唐玄奘病故。下葬的那一天，北京长安周边周围500多里的大家都赶到为他送别，总数高达一百万之众。她们各自带著喻意千卷佛书的各种各样食品类来祭拜唐玄奘。之后，京都北京长安的主厨满怀对唐玄奘尊崇和怀恋的爱意，对“千层摊煎饼”作了用心改善，取名字叫“千层油酥饼”，投放市场后，曾风靡一时。
千层油酥饼的制做手艺十分细致，关键有制酥、揉面、制饼、煎烤四道工艺流程。经历上千年，广为流传迄今。
