谈起吃的大伙儿毫无疑问起劲，坚信许多 同学们都吃过咸肉吧。在小吃文化全集中咸肉但是个美味可口，历经熏烤后的咸肉其味儿更为的诱惑。在江西省鄱湖这一被称作特种养殖帝国的地区有这一种植物叫“藜蒿”在与咸肉的融合后，历经了火的斟酌后就产生了一道具备鄱湖特点的美味可口，好啦闲话不多说，我们一起来“品味”一下吧。
藜蒿炒腊肉，是每一个江南地区人都喜欢的一道生活中山野菜，一直具有“登盘香脆爽，口味冠春蔬”的美名。其制做也简易，把藜蒿去除根后的嫩茎切割成半寸长一段，咸肉切割成丝，另加一些葱段。先炒腊肠后添加藜蒿和葱段爆锅，添加汤底一会儿出锅浇上小香油即成。咸肉金黄色，藜蒿翠绿，脆爽可口，香醇莹润，且有一股尤其的香味儿道引诱着胃口。食后有健脾开胃行气、心旷神怡的作用。它的制做简易，把藜蒿去除根后的嫩茎切割成半寸长一段，咸肉切割成丝，另加一些葱段。先炒腊肠，后添加藜蒿和葱段爆锅，添加汤底，一会儿出锅，浇上小香油即成，咸肉金黄色，藜蒿翠绿，脆爽可口，且有一股尤其的香味儿道。
原材料：藜蒿/250g、南昌市咸肉/150g（南昌市的咸肉仅用盐这一种调味品腌渍几日后吹干的，尤其合适炒藜蒿，不容易抢去藜蒿的芳香，自然，要是没有可以用其他咸肉替代）、尖椒/2只、、大骨汤/50M、生抽酱油/10ML、植物油适当。
作法：
1、全部原材料清理整洁，藜蒿切条，咸肉切成片，尖椒切条。
2、热锅，下油，倒进咸肉爆锅一会儿，至双面微发黄，装起。
3、锅中再倒进少量植物油，倒进尖椒丝炒香。
4、倒进藜蒿一起爆锅三十秒上下。
5、倒进咸肉、大骨汤一块煸炒三十秒上下，最终倒进少放生抽，炒匀就可以。（咸肉挺咸的，因此 无需加盐）还记得全过程走红快炒哦。
藜蒿在《神农本草经》中，藜蒿被列入野蔬佳品，做为南昌市的特点知名品牌蔬菜水果之一，被列入江西省关键帮扶的无污染农业产品。变成南京市、广州市、中国香港等地群众饭桌的抢手货。每一年清明前后，也是藜蒿出产的时节，由于现在有大棚蔬菜种植的缘故，许多 大城市的农贸市场都能够购到藜蒿了。
2008年，藜蒿炒腊肉与另一道赣菜三杯鸡一起被奥委会选为北京奥运“奥运会莱单”主餐，再一次走上了历史时间的“人生巅峰”，名扬全球。从河畔的杂草到饭桌上的佳肴，从穷普通百姓的餐桌到君王的御餐厅厨房，从南昌市的地区凉拌菜到国际性特色美食大舞台，它泰然自若地踏过了幽幽岁月，带著了解的先祖们的味儿，做为一种美食文化，一种地区代表，在历史时间的风吹雨打、时期的交替和农牧业科技的发展中得到储存和承传出来，变成大家代代相传的南昌市味儿！
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