殳俏《元气糖》：“因为激情而不管不顾特色美食也许還是肉欲的至低人生境界，由于激情而共享资源特色美食也还只到肉欲的正中间层级，以激情生产制造特色美食，再用特色美食来打造出两个人的激情，才算是人生道路享有的人间天堂。”吃客一直热衷特色美食，当期美食文化给你详细介绍均安蒸猪。
均安蒸猪是广东传统式的汉人特色美食，归属于粤特色菜。
均安蒸猪的食物是一头约重50公斤重的整猪，光腌渍就需要花上6个钟头，工程造价相对性价格昂贵，仅有在均安本地红白事酒席上，才还有机会吃到这道特色美食。
最初期最传统式的均安蒸猪，与历史悠久的祠堂文化一脉相承。据《顺德均安志》历史资料载：佛山顺德全国各地秋春二祭“多有烤乳猪作放弃分胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”。在传统式的风俗习惯里，在每一年的清明时节和九九重阳节（即说白了秋春二祭）于宗祠举办祭祖仪式，典礼后由村里学识渊博的人将生猪肉各自分到每个村坊住户别人，而求村里人得到 庇护，共享资源宽裕过饱。
在上世纪五六十年代，制做的均安蒸猪挑选肉猪来做，并且沒有加点油这道工艺过程。那时候饮食搭配的食物并不丰富多彩，一只猪通常是一家人积储一年的佳肴。因而，蒸猪多挑选100斤重重的肥猪，而求蒸制完工每个人有份。
在过去的均安蒸猪中，并没有用钉刷扎生猪肉的阶段，都没有凉水渗入出精粹的繁杂程序流程，本地的群众一切以非常简单的方法蒸制，放进盐、糖等最基础的味料腌渍，随后放进猪盒，柴火烤旺生猪肉烂熟就可以。煮熟后的生猪肉历经激光切割再以小口碗装放，随后传送到每家每户中。
伴随着饮食结构的更改，当代人更为注重肥实而不腻口的实际效果，更重视降低肥油的饮食结构，也更加苛刻不一样的腌渍口味。因而，蒸猪在发展趋势传乘中提升了扎动物油和加上凉水冲击性的阶段，并慢慢将总体目标锁向60斤上下重的猪。群众自做的钉刷在生猪肉即将煮开时一圈圈扎猪身，以使不必要的动物油溜走，降低油腻，再放一把凉水擦抹沸热的猪肉皮，以刺激性肉体的口味。
据历史资料记述，清咸丰探花李文田是均装上村长，入仕后列任翰林学士、国史馆纂修、内阁学士、礼部兼工部右侍郎，入值南书房，了解清宫手术各种各样典章礼乐制度。李文田曾因奉母而回均安定居很多年，归来后，直至他妈妈去世，李文田才担任官衔。在满族人的传统式里，有善畜猪喜食其肉的风俗习惯。
人死之后宰猪从葬，用备好无缺的肉猪做祭拜的放弃，这类生猪肉称作‘福肉’，取吉祥如意迎福之意。这类“福肉”，具体便是用冷水煮的肥肉，不用一切调味品，制成品块大色白。流传那时候的李文田告老回乡后，宣布把满族人用生猪肉祭拜的作法带到故乡，遂刚开始广为流传均安蒸猪的作法。
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