桌子最浪费盐的一道家常小炒，吃过的人都说美味，老外也抢着吃！做了这家常小菜的都是会通告你没有5斤盐不必惦记着做这家常小菜！虽然是家常小炒，却并不是经常会出现的一道菜。当期美食文化，让我们一起看一下把。
盐焗鸡是广东省颇负盛名的一道特点传统式家常菜，也是广东省当地客家文化特色菜式之一，归入粤特色菜-客家美食。时兴于广东梅县、深圳市、惠州市、河源市等地，已经变为闻名世界各国的經典菜品，特别是在广东籍华籍齐集的国外地区颇负盛名。
最开始的盐焗鸡是300很多年前惠州市惠州东江海宾盐场的盐工们为了更好地便捷存储食材，有时候造就的。之后，惠州市的主厨又将盐腌改成用炒过的盐把鸡焖熟，成菜浓醇、美味、嫩滑，故名盐焗鸡，这家常小菜保存了鸡脯肉丰富的营养物质使用价值，表层澄黄光亮，鸡香醇美，而且香而不腻，滑爽新鮮，大俗大雅。
经常服用有散血润肺，滋肾润肠、温脾养胃的成果。由于这种技术性和调料的极致联络，盐焗鸡不只口感相互，而且营养物质丰富，让人赞口不断，入齿难以忘怀。
传统式的盐焗鸡，要用沙姜粉修改整鸡全身上下腌渍晾干，香辣的时候要采用深的瓦锅和许多 的生盐，先往煲底铺约5cm厚的生盐，放进用纸包装好的鸡，上边再布满生盐，低火慢焗，直到把鸡焗烂熟。
做一只盐焗鸡基本上不必太浪费。
费盐：一只鸡左右周边要裹满盐至少要求3到4斤的粗粒盐。
费锅：做盐焗鸡一般选择炒锅和石锅。但是许多 的盐在加温全过程中对锅的伤害较为大，而用石锅瓦锅这类的，长期性空烧又简单裂开。因此 做盐焗鸡用家中最旧的炒锅才不疼惜。
香辣这类作法可以把材料的汁液较大 水平的锁定，盐份又在焗的全过程中逐渐的进到，作出的菜肴都能给你品尝到最原生态的鲜。因此 那么的作法不只仅我们中国人钟爱，老外也是乐在其中。纲纪香辣鲈鱼就是一个意味着。
