饮茶是广东潮汕知名的风俗习惯之一，饮茶是潮汕人每日必需的。广东潮汕在明代之后，继南朝茶俗而新盛行的茶艺，它是在全国各地最精美、最著名、最注重、最有考古学科学研究使用价值的茶道文化。下边，我来为大伙儿详细介绍广东潮汕十分注重的茶道文化。
潮汕人不能一日无茶，因此 红人平常接待客人，第一件事就是煮茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如以往完婚之曰，就会有新娘子向老人跪下捧茶的典礼。有家人自国外回归，家里媳妇儿及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼。对于丧礼，与其娘家人老人来临，小辈媳妇儿还要捧甜茶叩跪施礼，随后才审议。祭拜拜神，还要“淡茶三杯”这些。
潮汕功夫茶，已变成当今科学研究潮汕文化的关键內容。饮工夫茶则是大家日常日常生活的一种人际交往礼尚，因此造成了很多风俗习惯。这种风俗习惯也反映出了潮汕人的心理状态。在此次的《功夫茶座》里，大家就来谈一谈这些方面的话题讨论。
潮汕人爱喝茶这在其中便拥有 潮汕人的热情好客心理状态。早在明代中后期，喝茶之风就早已遍布广东潮汕，从大城市到乡村，从富有别人到普通人家，基本上家家户户都摆放有一套工夫茶具。不管家居家具自饮、客来敬奉、拜祖拜神或者婚丧喜庆，随处能够看到茶的足迹。喝潮汕功夫茶是潮汕人的风俗习惯，以茶接待客人，也是潮汕人的优良作风之一，地支相害了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化艺术精粹。茶在日常日常生活，已变成广东潮汕风俗习惯文化艺术的一个关键构成部分。
做为主人家，煮茶接待客人，针对“荼叶”是十分有注重的：
“头冲脚惜（音同），二冲荼叶”主人家泡茶时，头冲务必冲后扔掉不能喝。由于里边有残渣不适合喝饮，当地有“头冲脚惜（音同），二冲荼叶”之称，如果让顾客喝头泡茶便是欺压别人。
“新顾客换茶”主客饮茶时，正中间有新顾客来临，主人家要表明热烈欢迎，马上换茶，不然被觉得“慢客”，“待之不恭”。换荼叶以后的二泡茶要新顾客先饮，如新口客一再推脱叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”当地人民群众民风淳朴，每以浓茶水待人接物，但碰到喝茶時间太长或者相互之间的话不投机半句多，主人家有意不更换荼叶，这时候，顾客就需要了解它是主人家“暗下逐客令”，仅有全身而退告别。
“无茶褐色”主人家待茶，茶汤从浓到淡，数冲以后便要拆换荼叶，如不拆换荼叶会被人觉得“无茶褐色”。
潮汕人爱喝茶这在其中也蕴含着潮汕人的温文尔雅心理状态。
广东潮汕平原区与众不同的地形地貌、自然环境融合起來，演变成一种清雅、儒气的潮汕文化。而在其中最具象征性的当推广东潮汕工夫茶。早在宋朝，就早已有相关潮汕茶事的最开始纪录，那时候广东潮汕早已在酒席间有饮茶的程序流程了。从烧炭、洗杯到泡茶、饮茶，每道工艺过程都最能体现“仁德致祥”的儒家思想气场。饮工夫茶并不是以止渴为惟一目地，它繁杂的手艺、程序流程包含了当然日常生活的乐趣，是一种形象化的品茗。工夫茶浓而不腻、淡而悠长的芳香，朴实纯天然，让人在品铭全过程管理中心神清静，一种享受人生的觉得溢于言表。
许多 俗语就最能体现潮汕人饮工夫茶的温文尔雅心理状态，一敬一请中间，潮汕人的温文尔雅呈现出去。
“酒满敬人，茶满欺人”由于酒是冷的，顾客接任不容易被烫，而茶是热的，满了接任时杯子很热，这便会让顾客之手被烫，有时候还会继续因受烫致杯子掉下床摆脱了，给顾客导致尴尬。
“先客后主，司炉最后”。在献茶时除开论资排辈，循规蹈矩以外，还得先敬顾客后敬自己人。待到场的人统统喝过茶以后，这一司炉的，别名“柜长”（泡茶泡茶者）才能够饮喝，不然便是对顾客的不尊，叫“蛮主欺客”、“待人接物不恭”。
“强宾压主，响杯檫盘”顾客饮茶提盅时不可以随意把盅脚在茶台沿上檫，茶喝了放盅要轻手，不可以让盅发出声音，不然是“强宾压主”或“有心叫嚣”。
“饮茶皱眉头，表明弃嫌”顾客饮茶时不可以皱眉头，它是对主人家警示姿势，主人家发觉顾客皱眉头，便会觉得别人看不上自身茶不太好，不合口味。
喝茶的情况下主位中间的谦让也是反映在“先尊后卑，先老后少”这句话俗语当中，蔡先生说到：
“先尊后卑，先老后少”到别人旁边说声“请喝茶”，另一方回以“莫拘礼”、“莫客套”、“感谢”。如果是较多的人的场所，杯麻烦取回，放到每个人眼前桌子。在第一次添茶时，要先尊老爱幼后卑幼，第二遍时就可按顺序斟上来。另一方在接纳添茶时，要有回击反映，饮茶是老人的，用中拇指在桌子轻弹几下，表示感激；晚辈平辈的用食、中拇指在桌面上轻弹二次表示感激。
广东潮汕地少人比较多，农业深耕细作。精致的生产过程耳濡目染地营造了潮汕人的细致内心，因而工夫茶精致茶具的使用和冲调程序流程的注重，又与潮汕人细致的心理状态相符合。广东潮汕工夫茶，从荼叶的采制，茶器的选装，到自来水、候汤、冲饮，都十分有大学问，细致注重，恰好体现潮汕人细致的性格特点。除此之外，潮汕人有很明显的文化艺术归属感，这些打拼四方的广东潮汕商人也是主动不自觉地流露这类“广东潮汕情怀”。“独在异乡为异客”，远行的国外红人都会收藏着工夫茶具和备好的荼叶，见是故乡来的顾客，一定会以茶以诚相待。
来看，一杯小小潮汕功夫茶中，竟有着这般多的潮汕文化、心理障碍在里面，确实是让人赞叹不已。在如今综艺节目完毕之时，就让我们一起泡一杯浓浓工夫茶，渐渐地的品位这潮汕功夫茶中的奥秘吧。
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